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11. 模型可揭示现象和解释本质，帮助我们认识和理解一些复杂的事物。在人体消化系统中，酶催化脂肪分解的过程模型如图，A代表
脂肪酶
，脂肪在A作用下最终分解为甘油和脂肪酸
，A在反应前后，具有化学性质不变的特性。该过程发生在小肠
，它是消化和吸收的主要场所。答案
11. 脂肪酶 甘油和脂肪酸 小肠
三、实验与探究题
12. 我校科学兴趣小组对影响酶催化作用的因素进行了探究，请你和他们一起完成探究过程：
(1)提出问题：
建立假设：每种酶的催化作用有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响催化作用。
设计实验方案：为了达到实验目的，实验方案中应至少设计3个组的温度变化值，各组要保证唾液淀粉酶和淀粉先达到相应的设计温度值后再进行混合。
(2)进行实验：
①取3支洁净的试管，编为1~3号，分别加入2 mL 1%淀粉溶液。另取3支洁净的试管，编为4~6号，分别加入1 mL新鲜的唾液淀粉酶溶液。
②将6支试管的1号和4号，2号和5号，3号和6号分别编为A、B、C三组，分别放入10 ℃、37 ℃和60 ℃左右的水中，水浴5 min。
③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的1%淀粉溶液中，充分摇匀后，再
④待溶液冷却后往3组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀。
⑤观察并记录3组试管中溶液颜色的变化情况。你认为变蓝色的组别是
(3)得出结论
(4)表达与交流
科学兴趣小组根据实验结果绘制出了本实验中酶的催化效率与温度之间的关系图，如图甲所示。图乙表示在最适pH下，温度为37 ℃时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点(产生麦芽糖最大量)或d点(产生麦芽糖最大量时的最短时间)的位置可能会发生移动。下列叙述错误的是
A. 当温度为10 ℃时，e点下移
B. 淀粉量减少时，e点下移
C. 温度升高时，d点左移
D. 酶的量减少时，d点右移
12. 我校科学兴趣小组对影响酶催化作用的因素进行了探究，请你和他们一起完成探究过程：
(1)提出问题：
温度会影响酶的催化作用吗
？建立假设：每种酶的催化作用有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响催化作用。
设计实验方案：为了达到实验目的，实验方案中应至少设计3个组的温度变化值，各组要保证唾液淀粉酶和淀粉先达到相应的设计温度值后再进行混合。
(2)进行实验：
①取3支洁净的试管，编为1~3号，分别加入2 mL 1%淀粉溶液。另取3支洁净的试管，编为4~6号，分别加入1 mL新鲜的唾液淀粉酶溶液。
②将6支试管的1号和4号，2号和5号，3号和6号分别编为A、B、C三组，分别放入10 ℃、37 ℃和60 ℃左右的水中，水浴5 min。
③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的1%淀粉溶液中，充分摇匀后，再
分别放回原温度的水中
，水浴5 min。④待溶液冷却后往3组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀。
⑤观察并记录3组试管中溶液颜色的变化情况。你认为变蓝色的组别是
AC组
。(3)得出结论
(4)表达与交流
科学兴趣小组根据实验结果绘制出了本实验中酶的催化效率与温度之间的关系图，如图甲所示。图乙表示在最适pH下，温度为37 ℃时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点(产生麦芽糖最大量)或d点(产生麦芽糖最大量时的最短时间)的位置可能会发生移动。下列叙述错误的是
AC
。A. 当温度为10 ℃时，e点下移
B. 淀粉量减少时，e点下移
C. 温度升高时，d点左移
D. 酶的量减少时，d点右移
答案
12.(1)温度会影响酶的催化作用吗
(2)③分别放回原温度的水中 ⑤AC组
(4)AC
(2)③分别放回原温度的水中 ⑤AC组
(4)AC
