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17. 右下图表示营养物质(淀粉、蛋白质和脂肪)在人体消化道各部位中被消化的程度,纵坐标表示未被消化的营养物质的百分比,横坐标表示消化道各部位。请据图回答问题。
(1) X、Y两条曲线分别表示
(2) 小肠里的消化液有
(3) 脂肪被消化后的最终产物是
(4) 淀粉、蛋白质、脂肪开始被消化的部位分别是
(1) X、Y两条曲线分别表示
淀粉、脂肪
的消化过程。(2) 小肠里的消化液有
肠液、胰液、胆汁
。(3) 脂肪被消化后的最终产物是
脂肪酸等小分子物质
。(4) 淀粉、蛋白质、脂肪开始被消化的部位分别是
口腔、胃、小肠
。答案
17. (1) 淀粉、脂肪 (2) 肠液、胰液、胆汁 (3) 脂肪酸等小分子物质 (4) 口腔、胃、小肠
解析
【分析】
首先明确消化道各部位：A为口腔，B为咽和食道，C为胃，D为小肠，E为大肠。三大营养物质（淀粉、蛋白质、脂肪）的消化起始部位不同：淀粉在口腔开始被消化，未被消化的比例从口腔就下降，对应曲线X；脂肪仅在小肠开始被消化，未被消化的比例从小肠才明显下降，对应曲线Y。小肠是主要消化场所，其内有多种消化液；脂肪的消化终产物为小分子物质，三大营养物质的起始消化部位需结合消化特点判断。
【解析】
(1) 淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶可初步分解淀粉，因此在口腔（A部位）淀粉未被消化的比例就开始降低，对应曲线X；脂肪的消化从小肠开始，小肠内的消化液才能分解脂肪，所以脂肪未被消化的比例在小肠（D部位）才明显下降，对应曲线Y，故X是淀粉，Y是脂肪。
(2) 小肠内的消化液包括：肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液，这些消化液都进入小肠参与消化。
(3) 脂肪在小肠中，先被胆汁乳化为脂肪微粒，再被肠液和胰液中的脂肪酶分解，最终产物是甘油和脂肪酸（小分子物质）。
(4) 淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化，蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步消化，脂肪只能在小肠中被消化，因此三者开始被消化的部位分别是口腔、胃、小肠。
【答案】
(1) 淀粉、脂肪 (2) 肠液、胰液、胆汁 (3) 甘油和脂肪酸 (4) 口腔、胃、小肠
【知识点】
营养物质的消化、消化道的结构
【点评】
本题结合曲线图考查三大营养物质的消化过程，需掌握淀粉、蛋白质、脂肪的消化起始部位和消化场所，以及小肠内的消化液，属于消化系统的基础知识点，难度适中，是生物学科的常考题型。
【难度系数】
0.5
首先明确消化道各部位：A为口腔，B为咽和食道，C为胃，D为小肠，E为大肠。三大营养物质（淀粉、蛋白质、脂肪）的消化起始部位不同：淀粉在口腔开始被消化，未被消化的比例从口腔就下降，对应曲线X；脂肪仅在小肠开始被消化，未被消化的比例从小肠才明显下降，对应曲线Y。小肠是主要消化场所，其内有多种消化液；脂肪的消化终产物为小分子物质，三大营养物质的起始消化部位需结合消化特点判断。
【解析】
(1) 淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶可初步分解淀粉，因此在口腔（A部位）淀粉未被消化的比例就开始降低，对应曲线X；脂肪的消化从小肠开始，小肠内的消化液才能分解脂肪，所以脂肪未被消化的比例在小肠（D部位）才明显下降，对应曲线Y，故X是淀粉，Y是脂肪。
(2) 小肠内的消化液包括：肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液，这些消化液都进入小肠参与消化。
(3) 脂肪在小肠中，先被胆汁乳化为脂肪微粒，再被肠液和胰液中的脂肪酶分解，最终产物是甘油和脂肪酸（小分子物质）。
(4) 淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化，蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步消化，脂肪只能在小肠中被消化，因此三者开始被消化的部位分别是口腔、胃、小肠。
【答案】
(1) 淀粉、脂肪 (2) 肠液、胰液、胆汁 (3) 甘油和脂肪酸 (4) 口腔、胃、小肠
【知识点】
营养物质的消化、消化道的结构
【点评】
本题结合曲线图考查三大营养物质的消化过程，需掌握淀粉、蛋白质、脂肪的消化起始部位和消化场所，以及小肠内的消化液，属于消化系统的基础知识点，难度适中，是生物学科的常考题型。
【难度系数】
0.5
18. 下图是某小组进行测定某种食物能量的实验。他们准备测定的食物是花生、大豆和玉米。实验装置设计如下图所示,请据图回答问题。
(1) 实验预测:实验过程中把质量相同的花生、大豆和玉米点燃,加热相同质量、温度的清水,
(2) 花生实际所具有的能量比测定的热量
(3) 我们怎样做可以尽量减少实验中热量的散失?
(1) 实验预测:实验过程中把质量相同的花生、大豆和玉米点燃,加热相同质量、温度的清水,
花生
(填食物名称)使水温升高得最多。(2) 花生实际所具有的能量比测定的热量
多
(选填“多”或“少”),原因是种子燃烧过程有一部分热量散失
。(3) 我们怎样做可以尽量减少实验中热量的散失?
答案
18. (1) 花生 (2) 多 种子燃烧过程有一部分热量散失 (3) 点燃食物后迅速放入锥形瓶底;让火焰的外焰接触锥形瓶底;让食物充分燃烧完;火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。
解析
【分析】
本题围绕测定食物能量的实验展开，解题思路如下：
1. 不同食物的热价（单位质量食物完全氧化释放的能量）不同，花生富含脂肪，脂肪热价高于糖类和蛋白质，相同质量的花生燃烧释放能量最多，加热相同质量、温度的清水时水温升高最多；
2. 实验中食物燃烧释放的能量，一部分被水吸收，还有部分散失到环境、被装置吸收，因此食物实际能量比测定的多；
3. 减少热量散失需从操作和装置入手，让火焰靠近锥形瓶、保证食物充分燃烧等。
【解析】
(1) 食物的热价是每克食物氧化分解释放的热量，脂肪热价最高。花生含脂肪较多，相同质量的花生、大豆、玉米中，花生完全燃烧释放能量最多，加热相同质量、温度的清水时，水吸收热量最多，水温升高最多，故填花生。
(2) 实验中，种子燃烧时部分热量散失到空气中，还有部分被实验装置吸收，因此花生实际所具有的能量比测定的水吸收的热量多，原因是种子燃烧过程有一部分热量散失。
(3) 减少热量散失的方法有：点燃食物后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰（温度最高）接触锥形瓶底；让食物充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。
【答案】
(1) 花生
(2) 多；种子燃烧过程有一部分热量散失
(3) 点燃食物后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰接触锥形瓶底；让食物充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等
【知识点】
测定食物能量的实验；食物的热价；热量散失
【点评】
本题考查测定食物能量实验的原理与操作要点，核心是理解不同食物热价差异及实验中热量散失的原因，属于基础实验题，需学生掌握实验相关的基础知识。
【难度系数】
0.6
本题围绕测定食物能量的实验展开，解题思路如下：
1. 不同食物的热价（单位质量食物完全氧化释放的能量）不同，花生富含脂肪，脂肪热价高于糖类和蛋白质，相同质量的花生燃烧释放能量最多，加热相同质量、温度的清水时水温升高最多；
2. 实验中食物燃烧释放的能量，一部分被水吸收，还有部分散失到环境、被装置吸收，因此食物实际能量比测定的多；
3. 减少热量散失需从操作和装置入手，让火焰靠近锥形瓶、保证食物充分燃烧等。
【解析】
(1) 食物的热价是每克食物氧化分解释放的热量，脂肪热价最高。花生含脂肪较多，相同质量的花生、大豆、玉米中，花生完全燃烧释放能量最多，加热相同质量、温度的清水时，水吸收热量最多，水温升高最多，故填花生。
(2) 实验中，种子燃烧时部分热量散失到空气中，还有部分被实验装置吸收，因此花生实际所具有的能量比测定的水吸收的热量多，原因是种子燃烧过程有一部分热量散失。
(3) 减少热量散失的方法有：点燃食物后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰（温度最高）接触锥形瓶底；让食物充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。
【答案】
(1) 花生
(2) 多；种子燃烧过程有一部分热量散失
(3) 点燃食物后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰接触锥形瓶底；让食物充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等
【知识点】
测定食物能量的实验；食物的热价；热量散失
【点评】
本题考查测定食物能量实验的原理与操作要点，核心是理解不同食物热价差异及实验中热量散失的原因，属于基础实验题，需学生掌握实验相关的基础知识。
【难度系数】
0.6
19. 右图所示的是“中国居民平衡膳食宝塔(2022)”。请据图回答问题。
（1）图中1层食物的主要成分最终被消化为
（2）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的
（3）小娟是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果。你认为她的做法对吗？请你给她提出一些建议。
（1）图中1层食物的主要成分最终被消化为
葡萄糖
。（2）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的
蛋白质
是构成人体细胞的基本物质。（3）小娟是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果。你认为她的做法对吗？请你给她提出一些建议。
答案
19. (1) 葡萄糖 (2) 蛋白质 (3) 不对,应合理膳食、增加运动等。
解析
【分析】
首先明确中国居民平衡膳食宝塔各层的食物类型：第1层为谷类、薯类等富含淀粉的食物；第4层为奶类、豆类等富含蛋白质的食物；第3问需结合合理膳食的要求判断饮食习惯是否合理，再针对性解答。
【解析】
（1）图中1层是平衡膳食宝塔的最底层，主要食物为谷类、薯类等，这类食物富含淀粉（糖类），淀粉在消化道内最终被消化为葡萄糖，可被人体吸收利用。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织修复和更新都依赖蛋白质，牛奶中含有丰富的蛋白质，因此学生饮用奶利于生长发育。
（3）小娟的做法不对。她很少吃饭、只吃零食和水果，会导致营养摄入不均衡，缺乏糖类、蛋白质等必需营养，且甜食摄入过多易造成能量过剩。建议：合理膳食，一日三餐按时进餐，均衡摄入平衡膳食宝塔各层的各类食物；减少甜食摄入；增加运动，消耗多余能量，维持健康体重。
【答案】
(1) 葡萄糖 (2) 蛋白质 (3) 不对，应合理膳食、增加运动等。
【知识点】
合理营养、食物的消化、蛋白质的功能
【点评】
本题结合平衡膳食宝塔考查相关知识，紧密联系学生生活实际，引导树立健康饮食观念，注重基础知识的应用，难度适中。
【难度系数】
0.7
首先明确中国居民平衡膳食宝塔各层的食物类型：第1层为谷类、薯类等富含淀粉的食物；第4层为奶类、豆类等富含蛋白质的食物；第3问需结合合理膳食的要求判断饮食习惯是否合理，再针对性解答。
【解析】
（1）图中1层是平衡膳食宝塔的最底层，主要食物为谷类、薯类等，这类食物富含淀粉（糖类），淀粉在消化道内最终被消化为葡萄糖，可被人体吸收利用。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织修复和更新都依赖蛋白质，牛奶中含有丰富的蛋白质，因此学生饮用奶利于生长发育。
（3）小娟的做法不对。她很少吃饭、只吃零食和水果，会导致营养摄入不均衡，缺乏糖类、蛋白质等必需营养，且甜食摄入过多易造成能量过剩。建议：合理膳食，一日三餐按时进餐，均衡摄入平衡膳食宝塔各层的各类食物；减少甜食摄入；增加运动，消耗多余能量，维持健康体重。
【答案】
(1) 葡萄糖 (2) 蛋白质 (3) 不对，应合理膳食、增加运动等。
【知识点】
合理营养、食物的消化、蛋白质的功能
【点评】
本题结合平衡膳食宝塔考查相关知识，紧密联系学生生活实际，引导树立健康饮食观念，注重基础知识的应用，难度适中。
【难度系数】
0.7
