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专题四
人体的营养
知识体系
人体的营养
{
食物中的营养物质
{
六类营养物质:糖类、脂质、①、无机盐、维生素和水
营养物质的作用
{
提供能量:糖类、脂肪、蛋白质
无机盐的作用和缺乏症
维生素的作用和缺乏症
消化系统
{
消化道:口腔、咽、食管、②、小肠、大肠、肛门等
消化腺:唾液腺、肝、胰等
消化和吸收
{
消化过程
{
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
蛋白质→多肽→③
脂肪→脂肪微粒→甘油和脂肪酸等
消化和吸收的主要场所:④
合理营养与食品安全
{
合理营养
{
全面而平衡的营养
平衡膳食宝塔
饮食准则
食品安全
{
食品生产许可证编号
保证食品安全的方法
人体的营养
知识体系
人体的营养
{
食物中的营养物质
{
六类营养物质:糖类、脂质、①、无机盐、维生素和水
营养物质的作用
{
提供能量:糖类、脂肪、蛋白质
无机盐的作用和缺乏症
维生素的作用和缺乏症
消化系统
{
消化道:口腔、咽、食管、②、小肠、大肠、肛门等
消化腺:唾液腺、肝、胰等
消化和吸收
{
消化过程
{
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
蛋白质→多肽→③
脂肪→脂肪微粒→甘油和脂肪酸等
消化和吸收的主要场所:④
合理营养与食品安全
{
合理营养
{
全面而平衡的营养
平衡膳食宝塔
饮食准则
食品安全
{
食品生产许可证编号
保证食品安全的方法
答案
①蛋白质 ②胃 ③氨基酸 ④小肠
解析
本题考查七年级生物《人体的营养》相关基础知识点：1. 食物中的六类营养物质为糖类、脂质、蛋白质、无机盐、维生素和水，可推导得出①的内容；2. 人体消化道的组成顺序为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门，可推导得出②的内容；3. 蛋白质在消化道内逐步分解，最终生成可被人体吸收的氨基酸，可推导得出③的内容；4. 小肠具备多种适配消化、吸收功能的结构特点，是人体消化和吸收的主要场所，可推导得出④的内容。
1.苏轼在《春菜》中写道：“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”试想，鲜嫩翠绿的荠菜，
铺在新鲜的清蒸白鱼上，别有一番风味。那么，这道荠菜蒸白鱼主要为我们提供的营养物质是（
A.脂肪、糖类
B.糖类、蛋白质
C.维生素、蛋白质
D.水、无机盐
铺在新鲜的清蒸白鱼上，别有一番风味。那么，这道荠菜蒸白鱼主要为我们提供的营养物质是（
C
）A.脂肪、糖类
B.糖类、蛋白质
C.维生素、蛋白质
D.水、无机盐
答案
1.C
2.儿童、青少年正处于生长发育的关键
时期，应多吃一些奶、蛋、肉等食物，因为这
些食物中含有丰富的 （
A.脂肪
B.蛋白质
C.无机盐
D.维生素
时期，应多吃一些奶、蛋、肉等食物，因为这
些食物中含有丰富的 （
B
）A.脂肪
B.蛋白质
C.无机盐
D.维生素
答案
2.B
