1. 制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸。制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口，这样做的目的是()

A.防止外界空气中的细菌进入泡菜坛中
B.防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发
C.不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境
D.增加坛内空气湿度

1. C

2. 如图为某种细菌在一定温度条件下分裂的速度曲线。下列表述正确的是()


A.温度越高，细菌分裂速度越快
B.细菌分裂最快时的温度为 $ T_1 $
C.从 $ T_0 $ 到 $ T_1 $ 细菌分裂速度随温度的升高而减慢
D.从 $ T_1 $ 到 $ T_2 $ 细菌分裂速度随温度的升高而加快

2. B

3. 如图 A、B、C 分别代表白菜叶肉细胞、乳酸菌细胞、人口腔上皮细胞，图中阴影部分表示它们之间的共同点，则阴影部分包括的结构是()

① 细胞壁 ② 细胞膜 ③ 细胞质 ④ 细胞核 ⑤ 叶绿体 ⑥ 液泡

A.①②③④⑤⑥
B.①②③④
C.①②③
D.②③

3. D

4. 观察下图，回答问题：

(1)图甲是细胞的结构示意图，图乙是细胞的结构模式图。
(2)图乙与动物细胞的区别是它具有、和光合作用的场所。与细胞的呼吸作用有关，为细胞生命活动提供能量的结构是。
(3)图甲中的[]和图乙中的[]是细胞生命活动的控制中心。
(4)切西瓜时会流出许多汁液，这些汁液是细胞液，存在于图乙的[]中。
(5)②除了具有保护作用之外，还具有控制的作用。
(6)细菌的生殖方式是。

4.（1）细菌 植物 （2）细胞壁 液泡 叶绿体 线粒体 （3）[④]遗传物质 [④]细胞核
（4）[⑤]液泡 （5）物质进出 （6）分裂

5. 小明为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验。
第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯中，加入适量的蔗糖，加热煮沸 4～5 分钟，将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸 5 分钟。
第二步：当牛奶自然冷却到 $ 40°C $ 左右时，按照 $ 1:5 $ 的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀并测定奶的酸碱度。
第三步：将烧杯中的牛奶平均分成三份，装入三只广口瓶。1 号和 2 号广口瓶盖上瓶盖密封，3 号广口瓶不盖瓶盖(如图)。

第四步：将 1 号广口瓶放置于 $ 0～5°C $ 的环境中，2 号和 3 号广口瓶放置于 $ 30～35°C $ 的环境中。4～6 小时后，观察瓶内奶的变化，并测定各瓶中奶的酸碱度。
(1)该实验设计要探究的问题：？1 号广口瓶和 2 号广口瓶形成的对照实验的实验变量是。
(2)牛奶、广口瓶等材料装置加热处理的目的是。牛奶煮沸后要冷却到 $ 40°C $ 左右加入酸奶，冷却的目的是。在牛奶中加入酸奶的目的是。为了使实验更加严谨，小明还需要。
(3)若在 2 号广口瓶中成功获得酸奶，而 3 号广口瓶中没有获得酸奶，则得出的结论是。夏天天气炎热，自制的酸奶应如何保存？。

5.（1）制作酸奶是否需要适宜的温度和充足的空气 温度
（2）高温灭菌 避免高温杀死乳酸菌 接种 设置重复组
（3）制作酸奶需要在无氧条件下进行 低温冷藏