(1)人体所需的营养物质主要包括碳水化合物、()、()、()、水和矿物质等。

蛋白质
脂肪
维生素
答：人体所需的营养物质主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、水和矿物质等。

(2)谷薯类食物主要提供()，其中蛋白质约占()。

碳水化合物
10%

(3)平衡膳食算盘可以直观地看出各类食物的()比例。

摄入

2. 请将下列食物与它们主要提供的营养物质连一连。
谷薯类
蔬菜水果
鱼禽肉蛋
奶、大豆类
维生素、膳食纤维
优质蛋白质、钙
碳水化合物
蛋白质、铁、锌

谷薯类——碳水化合物
蔬菜水果——维生素、膳食纤维
鱼禽肉蛋——蛋白质、铁、锌
奶、大豆类——优质蛋白质、钙
答：按照上述对应关系完成连线。

3. 提升题 小明一天的食谱如图所示。
早餐:馒头1个(约100 g),牛奶1杯(200 g)。
午餐:米饭1碗(约150 g),炒青菜(100 g),红烧肉(50 g)。
晚餐:米饭1碗(150 g),番茄炒蛋(鸡蛋50 g,番茄100 g),苹果1个(200 g)。
“11~13岁儿童平衡膳食宝塔”推荐
谷薯类:250~300克/天
蔬菜类:400~500克/天
水果类:200~300克/天
鱼禽肉蛋类:140~150克/天
奶类:300克/天
(1)计算小明一天各类食物的摄入量。
(2)判断他的饮食是否均衡,并说明理由。
(3)对他的饮食提出改进建议。

(1)
谷薯类：
$100 + 150 + 150 = 400(\mathrm{g})$
蔬菜类：
$100 + 100 = 200(\mathrm{g})$
水果类：
$200(\mathrm{g})$
鱼禽肉蛋类：
$50 + 50 = 100(\mathrm{g})$
奶类：
$200(\mathrm{g})$
答：小明一天谷薯类摄入400g，蔬菜类摄入200g，水果类摄入200g，鱼禽肉蛋类摄入100g，奶类摄入200g。
(2)
答：小明的饮食不均衡。谷薯类摄入量超出推荐的250~300克/天的范围，蔬菜类、鱼禽肉蛋类、奶类的摄入量均低于对应推荐的摄入量区间，仅水果类摄入量符合推荐标准。
(3)
答：改进建议：适当减少谷薯类主食的摄入量，将每日谷薯类总量控制在250~300g；每日额外补充200~300g新鲜蔬菜；增加40~50g的鱼禽肉蛋类食物；每日多饮用100g牛奶，使奶类总摄入量达到推荐的300g。