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10 新情境 古籍名著 中医古籍《黄帝内经》提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（
A.“五谷”提供的营养物质主要为糖类
B.“五果”中含有各种维生素，人体对其需求量少，但其对机体代谢有重要调节作用
C.“五畜”中含有丰富的蛋白质，青少年应选择多吃这类食物
D.“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
D
）A.“五谷”提供的营养物质主要为糖类
B.“五果”中含有各种维生素，人体对其需求量少，但其对机体代谢有重要调节作用
C.“五畜”中含有丰富的蛋白质，青少年应选择多吃这类食物
D.“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
答案
10.D
解析
【分析】
本题结合古籍饮食理念考查常见营养物质的功能，需逐一分析各选项中营养物质的特点，判断说法是否正确，最终选出错误选项。
【解析】
逐一分析各选项：
A选项：“五谷”为谷类，主要富含淀粉，淀粉属于糖类，是人体主要的供能物质，该说法正确；
B选项：“五果”即水果，富含维生素，维生素在人体中需求量少，但对机体新陈代谢、生长发育等生命活动有重要调节作用，该说法正确；
C选项：“五畜”即肉类等，富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，青少年处于生长发育关键期，需多摄入蛋白质类食物，该说法正确；
D选项：“五菜”即蔬菜，含有的膳食纤维是多糖，但人体无法分解膳食纤维，不能被消化吸收，因此不能为人体生命活动提供能量，该说法错误。
综上，答案选D。
【答案】
D
【知识点】
营养物质的功能、膳食纤维的特性
【点评】
本题以中医古籍中的饮食理念为新情境，考查生物学科中基础营养知识，贴近生活，侧重对核心知识点的理解与应用，难度适中。
【难度系数】
0.6
本题结合古籍饮食理念考查常见营养物质的功能，需逐一分析各选项中营养物质的特点，判断说法是否正确，最终选出错误选项。
【解析】
逐一分析各选项：
A选项：“五谷”为谷类，主要富含淀粉，淀粉属于糖类，是人体主要的供能物质，该说法正确；
B选项：“五果”即水果，富含维生素，维生素在人体中需求量少，但对机体新陈代谢、生长发育等生命活动有重要调节作用，该说法正确；
C选项：“五畜”即肉类等，富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，青少年处于生长发育关键期，需多摄入蛋白质类食物，该说法正确；
D选项：“五菜”即蔬菜，含有的膳食纤维是多糖，但人体无法分解膳食纤维，不能被消化吸收，因此不能为人体生命活动提供能量，该说法错误。
综上，答案选D。
【答案】
D
【知识点】
营养物质的功能、膳食纤维的特性
【点评】
本题以中医古籍中的饮食理念为新情境，考查生物学科中基础营养知识，贴近生活，侧重对核心知识点的理解与应用，难度适中。
【难度系数】
0.6
11 新素养 探究实践 某班同学为了测定食物中含有的能量，选择核桃仁、花生仁、黄豆和大
米进行探究，结果如表所示，请据此回答：
（1）该实验探究的问题是
（2）从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是
（3）实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬主要是
（4）表格中①的值为
（5）因为实验过程中有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际含有的能量
米进行探究，结果如表所示，请据此回答：
（1）该实验探究的问题是
哪种食物含有的能量多
。（2）从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是
核桃仁
。（3）实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬主要是
无机盐
。（4）表格中①的值为
20
。（5）因为实验过程中有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际含有的能量
低
（填“高”或“低”）。答案
11.（1）哪种食物含有的能量多 （2）核桃仁 （3）无机盐
（4）20 （5）低
（4）20 （5）低
解析
【分析】
本实验是探究不同食物所含能量多少的对照实验，需遵循单一变量原则。解题时要围绕实验变量、能量与温度变化的关系、食物成分特点、对照实验要求及实验误差等角度分析：（1）根据实验选取不同食物的目的确定探究问题；（2）相同条件下，水温上升越高说明食物释放能量越多；（3）明确有机物和无机物的燃烧特性；（4）对照实验需保证除食物种类外其他条件一致；（5）分析实验过程中的能量损失情况。
【解析】
（1）本实验的变量是食物种类，目的是测定不同食物的能量，因此探究的问题是哪种食物含有的能量多。
（2）实验中四种食物质量均为20g、水体积均为50mL，相同条件下，食物释放能量越多，水温上升越高。表格中核桃仁使水温上升最多（3℃），故含能量最多的是核桃仁。
（3）食物中的有机物可燃烧，无机物中的无机盐不能燃烧，因此食物燃烧后剩下的灰烬主要是无机盐。
（4）对照实验需遵循单一变量原则，除食物种类外其他条件应相同，因此大米的质量应与其他食物一致，即①的值为20。
（5）实验过程中，部分热量会散失到环境中，还有部分热量被实验装置吸收，因此实验测定的能量比食物实际含有的能量低。
【答案】
（1）哪种食物含有的能量多；（2）核桃仁；（3）无机盐；（4）20；（5）低
【知识点】
探究实验的单一变量原则；食物中的营养物质；能量测定
【点评】
本题是基础探究题，考查对照实验设计、食物成分特点等核心知识，注重实验思路的理解，难度适中。
【难度系数】
0.6
本实验是探究不同食物所含能量多少的对照实验，需遵循单一变量原则。解题时要围绕实验变量、能量与温度变化的关系、食物成分特点、对照实验要求及实验误差等角度分析：（1）根据实验选取不同食物的目的确定探究问题；（2）相同条件下，水温上升越高说明食物释放能量越多；（3）明确有机物和无机物的燃烧特性；（4）对照实验需保证除食物种类外其他条件一致；（5）分析实验过程中的能量损失情况。
【解析】
（1）本实验的变量是食物种类，目的是测定不同食物的能量，因此探究的问题是哪种食物含有的能量多。
（2）实验中四种食物质量均为20g、水体积均为50mL，相同条件下，食物释放能量越多，水温上升越高。表格中核桃仁使水温上升最多（3℃），故含能量最多的是核桃仁。
（3）食物中的有机物可燃烧，无机物中的无机盐不能燃烧，因此食物燃烧后剩下的灰烬主要是无机盐。
（4）对照实验需遵循单一变量原则，除食物种类外其他条件应相同，因此大米的质量应与其他食物一致，即①的值为20。
（5）实验过程中，部分热量会散失到环境中，还有部分热量被实验装置吸收，因此实验测定的能量比食物实际含有的能量低。
【答案】
（1）哪种食物含有的能量多；（2）核桃仁；（3）无机盐；（4）20；（5）低
【知识点】
探究实验的单一变量原则；食物中的营养物质；能量测定
【点评】
本题是基础探究题，考查对照实验设计、食物成分特点等核心知识，注重实验思路的理解，难度适中。
【难度系数】
0.6
12 新情境 航空航天 2025年10月31日，“神舟二十一号”载人飞船成功发射升空，航天员的饮食需科学搭配，以应对微重力环境对身体的挑战。下列关于营养物质作用的叙述，错误的是（
A.糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求
B.维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康
C.蛋白质是人体细胞的组成成分，也能为人体提供能量
D.脂肪对人体没有任何作用，航天员完全可以不食用脂肪
D
）A.糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求
B.维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康
C.蛋白质是人体细胞的组成成分，也能为人体提供能量
D.脂肪对人体没有任何作用，航天员完全可以不食用脂肪
答案
12.D
解析
【分析】本题结合航空航天新情境，考查人体各类营养物质的功能，解题思路是逐一分析每个选项中营养物质的作用，判断叙述的正误，最终选出错误选项。需牢记糖类、维生素D与钙、蛋白质、脂肪的生理功能，以此为依据判断各选项。
【解析】A选项：糖类是人体最主要的能源物质，人体生命活动所需能量约70%来自糖类，可保障航天员的能量需求，叙述正确；B选项：维生素D能促进钙的吸收，钙是构成骨骼的重要成分，二者结合可预防骨质疏松，保障航天员骨骼健康，叙述正确；C选项：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与人体生长发育、组织修复等，也能为人体提供能量，叙述正确；D选项：脂肪是人体内重要的备用能源物质，还具有保温、保护内脏器官等作用，并非对人体无任何作用，航天员需适量摄入脂肪，该叙述错误。
【答案】D
【知识点】营养物质的作用；人体所需的营养物质
【点评】本题以航空航天为背景，考查基础营养知识，难度较低，需准确掌握各类营养物质的功能，避免概念混淆。
【难度系数】0.7
【解析】A选项：糖类是人体最主要的能源物质，人体生命活动所需能量约70%来自糖类，可保障航天员的能量需求，叙述正确；B选项：维生素D能促进钙的吸收，钙是构成骨骼的重要成分，二者结合可预防骨质疏松，保障航天员骨骼健康，叙述正确；C选项：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与人体生长发育、组织修复等，也能为人体提供能量，叙述正确；D选项：脂肪是人体内重要的备用能源物质，还具有保温、保护内脏器官等作用，并非对人体无任何作用，航天员需适量摄入脂肪，该叙述错误。
【答案】D
【知识点】营养物质的作用；人体所需的营养物质
【点评】本题以航空航天为背景，考查基础营养知识，难度较低，需准确掌握各类营养物质的功能，避免概念混淆。
【难度系数】0.7
13 中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8 g/d，处于生长发育比较旺盛时期的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
（1）儿童长期缺钙易导致
（2）如表所示为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为
（3）有的同学吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺少
（1）儿童长期缺钙易导致
佝偻病
。（2）如表所示为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为
0.616
g。据表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是饮食结构不合理,食物中含钙量不足
。如果通过喝牛奶补钙，按照对钙需求量为0.8 g/d计算，那么他每天至少应在饮食上增加184
g牛奶。（3）有的同学吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺少
维生素D
的摄入。答案
13.（1）佝偻病 （2）0.616 饮食结构不合理,食物中含钙量不足 184 （3）维生素D
解析
【分析】
本题围绕钙的相关知识展开，需分三步思考：首先回忆钙对儿童的作用，解答第（1）题；其次根据表格数据计算王刚的钙总摄入量，对比标准分析缺钙原因，再计算需增加的牛奶量，解答第（2）题；最后结合维生素D的功能解答第（3）题。解题时需准确提取表格数据，分步计算，联系知识点分析实际问题。
【解析】
（1）钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童长期缺钙易导致骨骼发育异常，患佝偻病。
（2）计算每种食物的钙摄入量：
馒头：$1000÷100×0.03=0.3\ \mathrm{g}$
青菜：$500÷100×0.03=0.15\ \mathrm{g}$
豆腐：$100÷100×0.16=0.16\ \mathrm{g}$
牛奶：质量为0，钙摄入量为0
猪肉：$100÷100×0.006=0.006\ \mathrm{g}$
总钙摄入量：$0.3+0.15+0.16+0+0.006=0.616\ \mathrm{g}$
该总量（0.616g）低于标准量（0.8g），直接原因是饮食结构不合理，食物中含钙量不足。
需补充的钙量：$0.8-0.616=0.184\ \mathrm{g}$
牛奶每100g含钙0.10g，故需增加的牛奶量：$(0.184÷0.10)×100=184\ \mathrm{g}$
（3）维生素D能促进人体对钙的吸收，若缺乏维生素D，即使摄入较多钙制品，也无法有效吸收，导致缺钙。
【答案】
（1）佝偻病 （2）0.616；饮食结构不合理，食物中含钙量不足；184 （3）维生素D
【知识点】
钙与人体健康；合理膳食；维生素D的功能
【点评】
本题结合生活实际，将生物知识与饮食健康结合，既考察基础知识点，又涉及简单的数据分析与计算，需要学生细心提取表格信息，联系实际问题分析，难度适中，有助于培养学生运用知识解决生活问题的能力。
【难度系数】
0.6
本题围绕钙的相关知识展开，需分三步思考：首先回忆钙对儿童的作用，解答第（1）题；其次根据表格数据计算王刚的钙总摄入量，对比标准分析缺钙原因，再计算需增加的牛奶量，解答第（2）题；最后结合维生素D的功能解答第（3）题。解题时需准确提取表格数据，分步计算，联系知识点分析实际问题。
【解析】
（1）钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童长期缺钙易导致骨骼发育异常，患佝偻病。
（2）计算每种食物的钙摄入量：
馒头：$1000÷100×0.03=0.3\ \mathrm{g}$
青菜：$500÷100×0.03=0.15\ \mathrm{g}$
豆腐：$100÷100×0.16=0.16\ \mathrm{g}$
牛奶：质量为0，钙摄入量为0
猪肉：$100÷100×0.006=0.006\ \mathrm{g}$
总钙摄入量：$0.3+0.15+0.16+0+0.006=0.616\ \mathrm{g}$
该总量（0.616g）低于标准量（0.8g），直接原因是饮食结构不合理，食物中含钙量不足。
需补充的钙量：$0.8-0.616=0.184\ \mathrm{g}$
牛奶每100g含钙0.10g，故需增加的牛奶量：$(0.184÷0.10)×100=184\ \mathrm{g}$
（3）维生素D能促进人体对钙的吸收，若缺乏维生素D，即使摄入较多钙制品，也无法有效吸收，导致缺钙。
【答案】
（1）佝偻病 （2）0.616；饮食结构不合理，食物中含钙量不足；184 （3）维生素D
【知识点】
钙与人体健康；合理膳食；维生素D的功能
【点评】
本题结合生活实际，将生物知识与饮食健康结合，既考察基础知识点，又涉及简单的数据分析与计算，需要学生细心提取表格信息，联系实际问题分析，难度适中，有助于培养学生运用知识解决生活问题的能力。
【难度系数】
0.6
