阅读教材78～79页,结合我们的生活经验完成1～5题。
1. 盐是指组成里含有和的一类化合物,如NaCl、CuSO₄、NH₄HCO₃等。
2. 氯化钠是的主要成分,化学式为。
3. 氯化钠的用途。
(1)生活中常用作；
(2)医疗上配制；
(3)农业上用于；
(4)工业上用于制取纯碱、氢氧化钠等。
4. 碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙。

续表

5. 探究生活中蒸馒头的原理。
小花同学与妈妈一起做馒头,发现妈妈揉面时加入了一种白色粉末,做出的馒头疏松多孔,口感很好,她很感兴趣,想探究这种“神奇粉末”的成分。通过对市场上相关产品进行调查,小花同学发现了下图所示的三种商品。

(1)快速发酵粉与水混合后,会立即产生大量气体,根据其成分分析产生气体的原因。
(2)小花同学发现一包白色固体,向其中滴加稀盐酸后有气泡产生,能否判断其中一定含有碳酸根离子或碳酸氢根离子? 请你说明原因。
(3)了解家庭中用食用纯碱蒸馒头的做法,分析馒头松软可口的原因。

1.金属离子或铵根离子 酸根离子
2.食盐 NaCl
3.(1)调味品 (2)生理盐水 (3)选种
4.$Na_{2}CO_{3}$ $NaHCO_{3}$ $CaCO_{3}$ 纯碱
小苏打 石灰石 玻璃 胃酸过多症
建筑材料
5.(1)快速发酵粉的主要成分是碳酸氢钠
和有机酸,加水溶解后会发生复分解反
应生成二氧化碳气体。
(2)否。能与酸反应产生气体的物质除
碳酸盐或碳酸氢盐外,还有活泼金属,故
必须将生成的气体通入澄清石灰水中检
验,只有当澄清石灰水变浑浊时,才能证
明原物质一定含有碳酸根或碳酸氢根
离子。
(3)面团发酵后产生有机酸,有机酸与食
用纯碱反应产生二氧化碳,从而使馒头
松软可口。