2021年发布的第八次全国学生体质与健康调研结果显示:我国学生体质健康达标优良率较2014年总体呈现上升趋势,身高、体重、胸围等身体形态发育指标持续改善,中小学生柔韧、力量、速度、耐力等身体素质出现好转。但青少年近
视率偏高、肥胖率上升以及大学生体质下滑等问题仍未得到有效遏制。
可利用身体质量指数(BMI)评价自身营养状况。BMI指数是用体重(kg)做分子,以身高(m)的平方做分母得出的数值。BMI指数越高,人越倾向于超重,甚至肥胖。为了研究不同BMI范围内人体的唾液淀粉酶活性,研究者征集了多名BMI指数正常及超重的志愿者,分别检测其唾液淀粉酶的活性,实验操作如下表所示:(表格中“—”表示没有)


（1）上述表格中a处应写，“?”处应填mL。
（2）上述表格中两组测定管的变量是。
（3）各组需要在$37°C$水浴保温的理由是。
（4）用碘液检测时,对照管的实验现象是（填“变蓝”或“不变蓝”）。
（5）由图甲、图乙中的曲线变化趋势可知:在一定的范围内,随着BMI指数的增加,唾液淀粉酶的活性。

（1）清水 2 （2）BMI指数 （3）模拟口腔的温度
（4）变蓝 （5）降低