跨学科综合实践 传统美食
过桥米线
过桥米线起源于蒙自地区，是滇南地区特有的传统美食，属滇菜系。
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时蒙自城外有一座湖心小岛，一个秀才在岛上读书，他贤惠勤劳的娘子常常做好他爱吃的米线给他送去，但送到岛上时，米线已经不热了。后来一次送鸡汤的时候，秀才的娘子发现鸡汤上覆盖着的那层厚厚的鸡油如同锅盖一般，可以让汤保持温度，如果将佐料和米线等到吃的时候再放进汤里，还能更加爽口。于是她先把清汤熬好，上覆厚厚的鸡油；米线在家烫好，把各种配料切得薄薄的，到岛上后用热汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽，非常好吃。此法一经传开，人们纷纷效仿。因为到岛上要过一座桥，也为了纪念这位贤妻，后世就把这道美食叫作“过桥米线”。
过桥米线由四部分组成：一是覆盖着一层滚油的汤料。二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐。三是配料，主料有生的肉片、鱼片、鹌鹑蛋等；辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、草芽、氽过的豆腐皮等；四是主食，即用水烫过的米线。
活动一：故事解密
1. 人们为什么把这道美食叫作“过桥米线”？在文中用“”画出来。
2. 秀才娘子发现能让米线保温的“秘密”是什么？在文中用“﹏﹏”画出来。
活动二：保温实验
进行对比实验：准备两个小碗，分别装半碗热水，一个碗表面滴入食用油（模拟鸡油），使水面形成油膜；一个碗表面不滴入食用油。每隔5分钟用手摸一摸碗壁，记录触摸感受，用“√”标出结果。

油层能保温是因为。
活动三：美食达人
云南美食多种多样，请你为大家推荐两种独具特色的云南美食，完成推荐卡。
画一画：
美食名称：
推荐原因：


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画一画：

1. 因为到岛上要过一座桥，也为了纪念这位贤妻，后世就把这道美食叫作“过桥米线”
2. 鸡汤上覆盖着的那层厚厚的鸡油如同锅盖一般，可以让汤保持温度
活动二：表格略 油层能隔绝空气，减少蒸发
活动三：略