13.某生物兴趣小组对营养物质的消化进行了探究。如图中的曲线(Ⅰ~Ⅲ)表示蛋白质、脂肪、淀粉在消化道中被消化的程度,回答下列有关问题。

(1)蛋白质、脂肪、淀粉都需要经过消化才能被人体吸收。人体消化系统由消化道和组成。图中B段所代表的消化道器官是。
(2)“奶豆添营养”说明牛奶和大豆中的蛋白质对人体健康的重要性,图中代表蛋白质消化过程的是曲线(填“Ⅰ”“Ⅱ”或“Ⅲ”)。
(3)“少油更健康”说明若摄入过量脂肪会对人体健康造成威胁。人体在消化脂肪时,需要胆汁将脂肪乳化成微小的颗粒,此生理过程的意义是,从而有利于脂肪的消化。
(4)该生物兴趣小组为探究唾液对淀粉的消化作用,设计了如表所示的实验。

据表分析,组别1充分反应后,加入碘液的现象是(填“不变蓝”或“变蓝”)。淀粉消化为后,会被人体吸收进入血液。

13.(1)消化腺 咽和食管
(2)Ⅱ
(3)扩大与消化液的接触面积
(4)不变蓝 葡萄糖

【分析】
本题围绕营养物质的消化展开，需结合消化系统结构、三大营养物质的消化曲线、胆汁的作用及唾液对淀粉的消化实验分析：
1. 第一问：回忆消化系统的组成，结合消化道各器官顺序判断B段器官；
2. 第二问：根据三大营养物质的消化起始部位（淀粉→口腔、蛋白质→胃、脂肪→小肠），对应曲线消化程度确定蛋白质的曲线；
3. 第三问：明确胆汁乳化脂肪的物理性消化本质，分析其作用；
4. 第四问：根据唾液淀粉酶对淀粉的分解作用判断加碘现象，明确淀粉的最终消化产物。
【解析】
(1) 人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成；消化道依次为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，图中B段对应咽和食道（A为口腔，是淀粉初步消化的部位）。
(2) 淀粉的消化从口腔开始，对应曲线Ⅰ；蛋白质的消化从胃开始，对应曲线Ⅱ；脂肪的消化从小肠开始，对应曲线Ⅲ，因此代表蛋白质消化的是曲线Ⅱ。
(3) 胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化为脂肪微粒，该过程可扩大脂肪与消化液（胰液、肠液）的接触面积，从而利于脂肪的消化。
(4) 组别1探究唾液对淀粉的消化作用，加入唾液后，唾液淀粉酶将淀粉分解，因此加入碘液后不变蓝；淀粉在小肠内最终被消化为葡萄糖，才能被人体吸收进入血液。
【答案】
13.(1)消化腺 咽和食管
(2)Ⅱ
(3)扩大与消化液的接触面积
(4)不变蓝 葡萄糖
【知识点】
消化系统的组成；营养物质的消化过程；胆汁的乳化作用
【点评】
本题结合消化曲线和实验探究，考查营养物质消化的核心基础知识，涵盖消化道结构、三大营养物质消化特点、胆汁作用及唾液消化实验，注重基础应用，难度适中。
【难度系数】
0.5