1. 下面是小宇同学写的一篇关于刀削面的作文。
qǐng nǐ dú yi dú huí dá wèn tí
请你读一读,回答问题。
dāo xiāo miàn
刀削面
sú huà shuō de hǎo shì jiān miàn shí zài zhōng guó zhōng guó miàn shí zài shān
俗话说得好：“世间面食在中国,中国面食在山
xī shān xī de miàn shí kě wèi dǐng dǐng yǒu míng ér zài zhòng duō miàn shí zhī zhōng
西。”山西的面食可谓鼎鼎有名,而在众多面食之中,
wǒ zuì xǐ huān dāo xiāo miàn
我最喜欢刀削面。
dāo xiāo miàn yóu yú zhì zuò xùn sù cái liào jiǎn dān fēng wèi dú tè shēn shòu dà
刀削面由于制作迅速、材料简单、风味独特,深受大
jiā xǐ ài dāo xiāo miàn de zuò fǎ yǔ qí tā miàn bù tóng dāo xiāo miàn bú shì yòng dāo
家喜爱。刀削面的做法与其他面不同,刀削面不是用刀
qiē ér shì yòng dāo xiāo xiāo chū lái de miàn shì fǒu hǎo chī jiù yào kàn nǐ de dāo gōng
切,而是用刀削。削出来的面是否好吃,就要看你的刀功
shì fǒu jīng zhàn le zài xiāo miàn shí zuǒ shǒu tuō zhù róu hǎo de miàn tuán yòu shǒu chí
是否精湛了。在削面时,左手托住揉好的面团,右手持
dāo bù jǐn shǒu wàn yào líng ér qiě chū lì yào píng zhǐ tīng “cā,cā,cā” jǐ
刀,不仅手腕要灵,而且出力要平。只听“嚓,嚓,嚓”几
shēng xiāo chū de miàn xiàng mì jí de duǎn jiàn yí yàng shè rù guō zhōng zài guō nèi
声,削出的面像密集的短箭一样射入锅中。在锅内,
tāng fèi miàn fān shí fēn xùn sù bú dào liǎng fēn zhōng yì wǎn chú shī bǎ zhǔ hǎo de miàn
汤沸面翻,十分迅速,不到两分钟一碗。厨师把煮好的面
lāo rù wǎn zhōng jiāo shàng xiāng piāo sì yì de nóng tāng sǎ shàng xiāng cài hé niú ròu
捞入碗中,浇上香飘四溢的浓汤,洒上香菜和牛肉,
bái de hóng de lǜ de wǔ cǎi bīn fēn guāng kàn yì yǎn jiù huì ràng nǐ dà bǎo yǎn
白的、红的、绿的,五彩缤纷,光看一眼,就会让你大饱眼
fú fàng rù kǒu zhōng pǐn pǐn zhǐ jué dāo xiāo miàn ruǎn ér bú làn kǒu gǎn jí jiā zài
福！放入口中品品,只觉刀削面软而不烂,口感极佳。再
kàn kan zhè dāo xiāo miàn zhōng hòu biān báo léng fēng fēn míng yǒu de xiàng liǔ yè yǒu de
看看这刀削面中厚边薄、棱锋分明,有的像柳叶,有的
xiàng mù ěr de huā biān yàng zi shí fēn qí tè fàng rù kǒu zhōng pǐn pǐn fǎng fú hái yǒu
像木耳的花边,样子十分奇特,放入口中品品,仿佛还有
yì sī tián wèi lìng měi yí gè shí miàn rén dōu shí fēn xǐ huān zhuǎn yǎn jiān yí dà wǎn
一丝甜味,令每一个食面人都十分喜欢。转眼间,一大碗
miàn ràng rén chī le gè dǐ cháo tiān
面让人吃了个底朝天。
dāo xiāo miàn bú kuì wéi shān xī miàn shí zhī shǒu guài bu de xiǎng yǒu shèng yù
刀削面不愧为山西面食之首,怪不得享有盛誉。
(1) shān xī dāo xiāo miàn shì rú hé xiāo de ？ yòng “____” zài wén
山西刀削面是如何削的？用“”在文
zhōng huà chū lái
中画出来。
(2) shān xī dāo xiāo miàn de tè diǎn shì ()。
山西刀削面的特点是( )。
zhì zuò jiǎn dān
A. 制作简单
yòng liào shàng chéng
B. 用料上乘
zhì zuò xùn sù cái liào jiǎn dān fēng wèi dú tè
C. 制作迅速、材料简单、风味独特

(1) 在削面时，左手托住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平。只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中。
(2) C