2026年新起点暑假作业八年级合订本第105页答案
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平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南,结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则外显为各类食物的重量,并以直观的宝塔形式表现出来,便于群众理解和在日常生活中应用。平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

第一层:谷薯类是膳食能量的主要来源(碳水化合物提供总能量的$50\%$~$65\%$),也是多种微量营养素和膳食纤维的良好来源。
第二层:蔬菜水果是膳食指南中鼓励多摄入的两类食物。蔬菜水果是膳食纤维、微量营养素和植物化学物的良好来源。
第三层:鱼、禽、肉、蛋等动物性食物是膳食指南推荐适量食用的食物。新鲜的动物性食物是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源。
第四层:奶类和豆类是鼓励多摄入的食物。奶类、大豆和坚果是蛋白质和钙的良好来源,营养素密度高。
第五层:油盐作为烹饪调料必不可少,但建议尽量少食用。
问题:根据平衡膳食宝塔反映各类食物在膳食中的地位和比例,为自己设计一份食谱。

答案

示例食谱:早餐:全麦面包100g(谷薯类,全谷物)、煮鸡蛋1个(动物性食物)、鲜牛奶250mL(奶及豆制品)、小番茄100g(水果类);午餐:米饭150g(谷薯类)、清炒西兰花200g(蔬菜类)、清蒸鱼100g(动物性食物,水产品)、北豆腐50g(大豆及豆制品);晚餐:红薯50g(薯类)、炒菠菜200g(蔬菜类)、瘦猪肉80g(动物性食物)、苹果200g(水果类);每日用植物油28g、食盐4g,饮水1600mL,符合平衡膳食宝塔的各类食物占比要求。

解析

根据中国居民平衡膳食宝塔的五层食物占比要求,第一层谷薯类每日需200~300g(含全谷物50~150g、薯类50~100g),第二层蔬菜300~500g、水果200~500g,第三层动物性食物120~200g(每周至少2次水产品、每天1个鸡蛋),第四层奶及豆制品300~500g、大豆及坚果25~35g,第五层油25~30g、盐<5g,结合自身需求设计符合各层比例的一日食谱即可。