7. 资料一 马铃薯与水稻、小麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。马铃薯的烹饪方法有多种,其中油炸薯片受到青少年的喜爱。糖类等物质在用油脂高温加热过程中会产生一种致癌物质——丙烯酰胺。油炸薯片的制作工艺需要至少160℃才能保证较好的色香味。图1为丙烯酰胺与油炸温度、油炸时间的关系。
资料二 小麦经过筛选去杂、打麦、去石、洗麦、脱皮去壳、制粉等工序,可以制成不同等级和类型的面粉。面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品(如图2),颜色和营养物质如下表所示。

(1)马铃薯和小麦中均含有丰富的淀粉。糖类、蛋白质和称为人体三大供能物质,淀粉初步在被分解,最终在小肠被分解为。
(2)下列对于资料二中图表数据的分析,正确的是()。
A. 取粉部位越靠近外侧,颜色越暗
B. 维生素在三种样品中的含量为①号＞②号＞③号
C. 面粉中无机盐的含量与其取粉部位有关
(3)根据资料二,你建议父母购买(填序号)号面粉,原因是：。

（1）脂肪 口腔 葡萄糖 （2）AC （3）③ ③号面粉的营养丰富，它的维生素、无机盐和蛋白质含量是三种面粉中最高的