10.服务北京冬奥会的氢能大巴搭载我国自主打造的燃料电池发动机,实现了零排放、零污染。零排放、零污染主要体现了()
A.美观原则
B.技术规范性原则
C.道德原则
D.可持续发展原则

10.D

11. 2024年3月28日,中国移动5G-A网络(5.5G)正式商用。同年5月,在5.5G网络的加持下,一架无人机承载百斤鲜活海鱼从舟山海域出发,跨海飞行一小时安全抵达上海。下列关于5G-A技术的说法,不恰当的是()
A.实现全域高精度低空感知和远途运输,体现技术的综合性
B.将蜂窝移动通信和雷达感知相结合,体现技术的美观性
C.无人机进行远途运输成为现实,体现技术对社会的促进作用
D.降低低空领域安全监管的成本,为低空经济的发展提供了保障

11.B

微生物发酵——腐乳
腐乳又称霉豆腐,是一种传统民间美食。它以大豆为原料,经磨浆、制坯、培菌、发酵等环节制成。腐乳通常有青腐乳、红腐乳、白腐乳三类。请查阅相关资料,自制一份鲜美可口的腐乳。
|所需材料|豆腐块、食盐、曲霉、水、香料等|
|制作流程| |
|过程记录(文字、照片)| |
|产品评价(颜色、形状、口感等)| |
|工艺优化(哪些制作环节还需要优化)| |

制作流程：
1. 前期准备：将豆腐切成小块，放在干净的容器中，让其自然沥干水分。准备好所需的曲霉，将其用适量的水稀释成菌液。
2. 让豆腐长毛：把稀释好的曲霉菌液均匀地喷洒在豆腐块表面，然后将豆腐块整齐地摆放在干净的竹筐或其他透气性好的容器中，用保鲜膜或干净的纱布覆盖，放置在温暖（约15 - 18℃）、潮湿且通风良好的地方，等待豆腐表面长出白色的菌丝，这个过程大约需要3 - 5天。
3. 加盐腌制：当豆腐表面的菌丝生长良好后，将豆腐块分层放入干净的容器中，每层豆腐之间均匀地撒上食盐，盐的用量根据个人口味和经验掌握，一般每块豆腐用盐量约为豆腐重量的10% - 15%。腌制时间为5 - 7天，期间注意观察，让盐分充分渗透到豆腐中。
4. 加卤汤装瓶：将香料按照一定的配方混合，加入适量的水熬制成卤汤，待卤汤冷却后备用。把腌制好的豆腐块放入干净的玻璃瓶中，再将卤汤倒入瓶中，使豆腐块完全浸没在卤汤中。
5. 密封腌制：将装有豆腐和卤汤的玻璃瓶密封好，放置在阴凉、干燥的地方进行发酵，发酵时间一般为3 - 6个月，待腐乳成熟后即可食用。
过程记录：
文字：在[具体日期]开始制作腐乳。首先将豆腐切成大小均匀的小块，大约边长为3厘米的正方体。然后将曲霉菌液用喷壶均匀地喷洒在豆腐块上，能看到菌液迅速附着在豆腐表面。把豆腐块放在竹筐中，用保鲜膜覆盖，放置在室内温暖的角落。在第3天的时候，豆腐表面开始长出白色的绒毛状菌丝，菌丝逐渐变得浓密。到第5天，菌丝已经完全覆盖了豆腐块。接着进行加盐腌制，能看到盐慢慢溶解并渗透到豆腐中。在腌制第6天，豆腐明显变得紧实。之后制作卤汤并装瓶密封，等待发酵。
照片：可以拍摄豆腐切块、喷洒菌液、长毛的豆腐、加盐腌制、装瓶等各个关键步骤的照片。
产品评价：
颜色：腐乳表面呈现出红棕色（根据卤汤中香料的不同颜色会有所差异），色泽均匀，有一定的光泽。
形状：豆腐块保持完整，形状规整，没有明显的破碎或变形。
口感：口感细腻，质地柔软，入口即化，具有浓郁的腐乳香味和香料的混合味道，咸淡适中，回味悠长。
工艺优化：
1. 前期准备环节：可以对豆腐的选择进行优化，尝试不同品牌、不同含水量的豆腐，找到最适合制作腐乳的豆腐类型，以获得更好的口感和质地。
2. 让豆腐长毛环节：可以进一步控制环境的温度和湿度，使用温湿度计进行实时监测和调整，确保菌丝生长更加均匀和旺盛。
3. 加盐腌制环节：可以尝试不同的加盐方式和盐的种类，如采用分层加盐和表面涂抹盐相结合的方法，或者使用不同种类的盐（如海盐、岩盐等），观察对腐乳风味的影响。
4. 卤汤制作环节：可以对香料的配方进行优化，根据个人口味调整各种香料的比例，或者尝试添加一些新的香料，以丰富腐乳的味道。