1. 隋唐时期，我国医学家孙思邈在某地发现，当地的富人中有许多人患有脚气病，症状通常表现为食欲不振、消化不良，孙思邈把这种病称为“富病”。而当地的穷人中，有许多人皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。后来，孙思邈通过食疗，治好了“富病”和“穷病”。请你依据上文内容，回答下面的问题：
(1) 根据“富病”的表现分析，病因主要是在食谱上缺乏_______这种营养物质。请你查阅有关资料，在治疗这种病时，在食谱上应建议多吃_______等食物。
(2) 根据“穷病”的表现分析，病因主要是在食谱上缺乏_______这种营养物质。“雀目”患者夜晚看不清东西，又称为_______，在食物疗法上应建议多吃_______等食物。

1.（1）维生素B₁；谷类、水果、蔬菜等
（2）维生素A；夜盲症；猪肝、鱼肉、胡萝卜和玉米

2. 某生物学兴趣小组进行测定几种食物中的能量的实验。他们准备测定的食物是核桃种子、花生种子和黄豆种子。实验装置设计如图4-9所示，请分析回答下列问题： （1）本实验要研究的问题是：___
___？
(2) 该实验的变量是_______。
(3) 把相同质量的核桃种子、花生种子和黄豆种子点燃，用图4-9的装置，加热相同质量、相同起始温度的清水，结果是用核桃种子加热的水，温度升高得最多，说明_______种子含能量最多。
(4) 实验中，用一粒花生燃烧，使锥形瓶内的20毫升水从 20 $ ° \mathrm{C} $升高到 30 $ ° \mathrm{C} $ ，则这粒花生含有的能量是_______焦（能量的单位）。（注： 1毫升水温度每升高 1 $ ° \mathrm{C} $ ，需要吸收4.2焦的热量。）
(5) 实验评析：
$ \textcircled{1} $这粒花生实际所具有的能量比测定的热量_______（填“多”或“少”）；
$ \textcircled{2} $实验中易拉罐的作用是_______。

2.（1）核桃种子、花生种子和黄豆种子哪种食物中所含的能量多
（2）食物的种类
（3）核桃种子
（4）840
（5）多；减少热量散失