五 阅读短文,完成练习。
臭豆腐
①臭豆腐是一种常见的街头小吃,也是我最喜欢的小吃之一。
②臭豆腐因“臭”名远扬而知名。它的“臭味儿”很特别,乍一闻,觉得其臭扑面而来,令人不禁扭头,可那臭味儿似乎明白你的心意,还没等你扭头,臭中自带的异香便将你勾住,让你寻“臭”而行。
③臭豆腐的制作方法有很多,我最喜欢的就是家乡的苋(xiàn)菜梗(gěng)卤(lǔ)水浸成的臭豆腐。早晨,买来新鲜的豆腐之后,拿起菜刀,把大块的豆腐轻轻切成小方块,方块的大小可以根据个人的喜好,一般3~4厘米见方,然后,把切好的豆腐块小心地放在特制的苋菜梗卤水中,直到豆腐完全浸没为止。苋菜梗卤水绿绿的,自有一股子清香。几天后,等到白色的豆腐在卤水中完全变成灰绿色,苋菜梗卤水渗入整块豆腐的时候,苋菜梗卤水的清香中便透出一股浓浓的臭味,臭豆腐也就做成了。
④臭豆腐有各种吃法,但我最喜欢的还是油炸臭豆腐。油炸臭豆腐的制作方法非常简单,先在锅里放上足够的油,等油冒热气后,把臭豆腐一块块放入油锅。在臭豆腐碰到油的一刹那,随着“吱——”的声响,每一块绿绿的臭豆腐旁边都会立刻泛起白色的波浪,臭味也就在厨房间弥(mí)散开来。不一会儿,臭豆腐触着油的外皮便渐渐变成淡黄色,等到变成明黄色时,用长长的筷子将它翻个身继续炸,当整块臭豆腐都变成金黄色时,臭豆腐也就炸好了。
⑤用漏勺从油锅中捞出炸好的臭豆腐,将它们随意地堆放在盘子里,然后配上甜面酱和辣椒酱,大红的、酱红的、金黄的,伴随着仍在“吱吱”作响的油珠和扑鼻的臭香味儿,你定会口水直流。这时候,大人小孩们便会拿起筷子夹上一块,蘸(zhàn)上喜欢的酱,一边吹,一边小口小口地吃起来,时不时笑着来上一句：“好臭啊,好臭啊……”
1. 文章从、、和四个方面来介绍臭豆腐这一小吃,字里行间透出作者对臭豆腐这种小吃的喜爱之情。
2. 在文章的第②自然段中,用“____”画出描写臭豆腐“臭味”的句子。
____它的“臭味儿”很特别，乍一闻，觉得其臭扑面而来，令人不禁扭头，可那臭味儿似乎明白你的心意，还没等你扭头，臭中自带的异香便将你勾住，让你寻“臭”而行。____
3. 读文章的第③自然段,圈出描写做臭豆腐时的动作的词语。
（圈出：买 拿 切 放 浸）
4. 读第④自然段,用“﹏﹏”画出你最喜欢的句子,把喜欢的理由写在下面的横线上。
﹏﹏在臭豆腐碰到油的一刹那，随着“吱——”的声响，每一块绿绿的臭豆腐旁边都会立刻泛起白色的波浪，臭味也就在厨房间弥漫开来。﹏﹏
____这句话通过对臭豆腐碰到油时的声音、形态和气味的描写，生动地展现了油炸臭豆腐的过程，让读者仿佛身临其境，感受到了那独特的氛围。____

1. 臭豆腐的臭味 臭豆腐的做法 油炸臭豆腐 吃臭豆腐 2. 它的“臭味儿”很特别，乍一闻，觉得其臭扑面而来，令人不禁扭头，可那臭味儿似乎明白你的心意，还没等你扭头，臭中自带的异香便将你勾住，让你寻“臭”而行。 3. 买 拿 切 放 浸 4. 示例：（画波浪线）在臭豆腐碰到油的一刹那，随着“吱——”的声响，每一块绿绿的臭豆腐旁边都会立刻泛起白色的波浪，臭味也就在厨房间弥漫开来。 理由：这句话通过对臭豆腐碰到油时的声音、形态和气味的描写，生动地展现了油炸臭豆腐的过程，让读者仿佛身临其境，感受到了那独特的氛围。