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(2025－2026 江苏盐城亭湖区期末测试，10－13，18 分)
桂 花 醅
舒 羽
①中秋前后，老家院子的那棵老金桂开了。祖母站在树下眯着眼看，说：“今年的花气足，可以做醅(pēi)了。”
②“醅”是祖母的旧话，指的是一种用桂花和米粉发酵而成的甜食，市面上早已不见。于我，那更是童年记忆里一个模糊而香甜的符号。
③做醅的第一步是“候花”。祖母不许我们摇树，说伤树的元气。也不能等花自己落，沾了地气就浊了。须得在清晨，露水将干未干时，用掌心轻轻去托那沉甸甸的花穗。金桂细碎，一碰就簌簌地掉，落在铺好的素白棉布上，积起一层蜜蜡似的黄。
④这活计极费时。我和妹妹轮换着，举得胳膊酸了，才攒了小半篮。祖母却满意：“够了，好东西不在多。”她拣去杂叶，将桂花摊在竹匾里阴干。满屋都是那种清冽又暖甜的香，不咄咄逼人，却无处不在，仿佛把秋天酿在了屋子里。
⑤接下来是磨粉。用的是最笨的石磨。祖母舀一勺浸好的新米，缓缓喂进磨眼，我便推着磨柄一圈圈走。米浆从磨缝里渗出，乳白色的，细腻得像绸子。“慢就是稳，稳就是好。”祖母的声音和石磨吱呀的节奏合在一起，“现在机器打的粉快，可没有魂。手磨的粉，有手的温度，有人的耐心，味道是不一样的。”
⑥磨好的米浆要发酵。祖母不用现成的酵母，她用老面——去年做醅时留下的一小块，泡开了，和进新浆里。她说这叫“引子”，是老魂灵，能把每年的好味道都传下来。浆液要在陶缸里静置三天。我每天放学都跑去看看。头天没什么动静，第二天冒出些小气泡，第三天，整个表面都铺满了细密的白沫，像初冬的霜。甜丝丝的酸味飘出来，是生命在暗中生长的气息。
⑦终于等到拌桂花的时刻。阴干的桂花已失了鲜亮，香气却更沉静内敛了，仿佛把所有光华都收进了小小的身躯。祖母将它们均匀撒进发酵好的米浆里，轻轻搅拌。金黄的桂花在乳白的浆里旋转、沉降，像星河落入云海。
⑧上屉蒸。火不能猛，要文火慢透。蒸汽氤氲中，那股混合了谷物、花香与时间的气息，越来越浓郁。祖母坐在灶膛前，时不时添一根柴。火光映着她安静的脸，皱纹像被岁月精心雕刻过。
⑨“从前啊，”她忽然开口，“你太奶奶也是这样教我的。她说，做吃食和做人一样，得慢，得真。你糊弄它一时，味道就糊弄你一辈子。”
⑩醅出笼了。一整块，润泽如玉，点缀着繁星般的桂花。切一块放进嘴里，松软温润，甜得极其含蓄。米的醇厚、桂的幽香、发酵带来的微酸与酒意，还有阳光、晨露、手工的温度和等待的时间，所有层次都在舌尖缓缓化开。那不是一种刺激的甜，而是一种让人心安的、妥帖的甜。
⑪祖母把醅切成方正的小块，仔细用油纸包好。“这几块给前街你杨婆婆，她牙口不好，就爱这口软的。这几块给后院陈爷爷，他独个儿过节……”
⑫我提着油纸包一家家送去。老人们接过时，眼睛都亮了一下 ，仿佛接过的不是一块点心。
⑬那晚，月亮很大。我们一家坐在桂花树下吃醅。父亲说：“现在什么好吃的买不到，偏费这么大劲自己做。”祖母笑笑：“买来的，是吃个嘴馋。自己做的，是吃个心暖。”
⑭如今，祖母已不在了，老屋也拆迁了。但那棵金桂被移栽到了公园里。每年秋天，我仍会去看花。站在那熟悉的香气里，我忽然明白，祖母教给我的，从来不只是一种食物的做法。
⑮她是在教我如何“养”一种味道——用耐心去养，用双手去养，用不欺不诈的心去养。她也是在教我如何“养”一份情意——对物的珍惜，对传统的敬意，对时间的顺应，以及对身边人的记挂与分享。
⑯那小小的桂花醅里，醅酿的，又何尝不是一种生活的道理，一种为人的德行呢？它需要你慢下来，诚实地付出，然后，安静地等待美好的发生。
（有删改）
10. 围绕制作“桂花醅”，主要做了哪几件“得慢，得真”的事？请简要概括。（4 分）
11. 结合上下文，品析下列句子。（6 分）
（1）米浆从磨缝里渗出，乳白色的，细腻得像绸子。（从修辞角度品析句子的表达效果）（3 分）
（2）老人们接过时，眼睛都亮了一下 ，仿佛接过的不是一块点心。（分析加点语句的作用）（3 分）
12. 文章第⑬段，父亲提出了“现在什么好吃的买不到，偏费这么大劲自己做”的疑问。你会怎样向父亲解释祖母的行为？请从以下两个身份中任选其一，结合文章内容，写出你想说的话。（4 分）
身份 A:童年的“我”
身份 B:成年的“我”
13. 请你谈谈本文以《桂花醅》为题有什么好处。（4 分）
桂 花 醅
舒 羽
①中秋前后，老家院子的那棵老金桂开了。祖母站在树下眯着眼看，说：“今年的花气足，可以做醅(pēi)了。”
②“醅”是祖母的旧话，指的是一种用桂花和米粉发酵而成的甜食，市面上早已不见。于我，那更是童年记忆里一个模糊而香甜的符号。
③做醅的第一步是“候花”。祖母不许我们摇树，说伤树的元气。也不能等花自己落，沾了地气就浊了。须得在清晨，露水将干未干时，用掌心轻轻去托那沉甸甸的花穗。金桂细碎，一碰就簌簌地掉，落在铺好的素白棉布上，积起一层蜜蜡似的黄。
④这活计极费时。我和妹妹轮换着，举得胳膊酸了，才攒了小半篮。祖母却满意：“够了，好东西不在多。”她拣去杂叶，将桂花摊在竹匾里阴干。满屋都是那种清冽又暖甜的香，不咄咄逼人，却无处不在，仿佛把秋天酿在了屋子里。
⑤接下来是磨粉。用的是最笨的石磨。祖母舀一勺浸好的新米，缓缓喂进磨眼，我便推着磨柄一圈圈走。米浆从磨缝里渗出，乳白色的，细腻得像绸子。“慢就是稳，稳就是好。”祖母的声音和石磨吱呀的节奏合在一起，“现在机器打的粉快，可没有魂。手磨的粉，有手的温度，有人的耐心，味道是不一样的。”
⑥磨好的米浆要发酵。祖母不用现成的酵母，她用老面——去年做醅时留下的一小块，泡开了，和进新浆里。她说这叫“引子”，是老魂灵，能把每年的好味道都传下来。浆液要在陶缸里静置三天。我每天放学都跑去看看。头天没什么动静，第二天冒出些小气泡，第三天，整个表面都铺满了细密的白沫，像初冬的霜。甜丝丝的酸味飘出来，是生命在暗中生长的气息。
⑦终于等到拌桂花的时刻。阴干的桂花已失了鲜亮，香气却更沉静内敛了，仿佛把所有光华都收进了小小的身躯。祖母将它们均匀撒进发酵好的米浆里，轻轻搅拌。金黄的桂花在乳白的浆里旋转、沉降，像星河落入云海。
⑧上屉蒸。火不能猛，要文火慢透。蒸汽氤氲中，那股混合了谷物、花香与时间的气息，越来越浓郁。祖母坐在灶膛前，时不时添一根柴。火光映着她安静的脸，皱纹像被岁月精心雕刻过。
⑨“从前啊，”她忽然开口，“你太奶奶也是这样教我的。她说，做吃食和做人一样，得慢，得真。你糊弄它一时，味道就糊弄你一辈子。”
⑩醅出笼了。一整块，润泽如玉，点缀着繁星般的桂花。切一块放进嘴里，松软温润，甜得极其含蓄。米的醇厚、桂的幽香、发酵带来的微酸与酒意，还有阳光、晨露、手工的温度和等待的时间，所有层次都在舌尖缓缓化开。那不是一种刺激的甜，而是一种让人心安的、妥帖的甜。
⑪祖母把醅切成方正的小块，仔细用油纸包好。“这几块给前街你杨婆婆，她牙口不好，就爱这口软的。这几块给后院陈爷爷，他独个儿过节……”
⑫我提着油纸包一家家送去。老人们接过时，
⑬那晚，月亮很大。我们一家坐在桂花树下吃醅。父亲说：“现在什么好吃的买不到，偏费这么大劲自己做。”祖母笑笑：“买来的，是吃个嘴馋。自己做的，是吃个心暖。”
⑭如今，祖母已不在了，老屋也拆迁了。但那棵金桂被移栽到了公园里。每年秋天，我仍会去看花。站在那熟悉的香气里，我忽然明白，祖母教给我的，从来不只是一种食物的做法。
⑮她是在教我如何“养”一种味道——用耐心去养，用双手去养，用不欺不诈的心去养。她也是在教我如何“养”一份情意——对物的珍惜，对传统的敬意，对时间的顺应，以及对身边人的记挂与分享。
⑯那小小的桂花醅里，醅酿的，又何尝不是一种生活的道理，一种为人的德行呢？它需要你慢下来，诚实地付出，然后，安静地等待美好的发生。
（有删改）
10. 围绕制作“桂花醅”，主要做了哪几件“得慢，得真”的事？请简要概括。（4 分）
11. 结合上下文，品析下列句子。（6 分）
（1）米浆从磨缝里渗出，乳白色的，细腻得像绸子。（从修辞角度品析句子的表达效果）（3 分）
（2）老人们接过时，
12. 文章第⑬段，父亲提出了“现在什么好吃的买不到，偏费这么大劲自己做”的疑问。你会怎样向父亲解释祖母的行为？请从以下两个身份中任选其一，结合文章内容，写出你想说的话。（4 分）
身份 A:童年的“我”
身份 B:成年的“我”
13. 请你谈谈本文以《桂花醅》为题有什么好处。（4 分）
答案
10. ①摊在竹匾里，香气渐沉静 ②磨粉 ③老面作“引子”，静置三天 ④蒸醅(意对即可)
11. (1)运用比喻的修辞手法，将“乳白色的米浆”比作“绸子”，生动形象地写出了米浆色泽温润、质地细腻光滑的特点，含蓄地表达了作者对传统手工技艺的赞美之情。
(2)通过老人们接过桂花醅时的神态描写，突出他们内心的感激与惊喜。从侧面体现了祖母的善良以及记挂邻里的人情味，更表明桂花醅承载着温情，从而深化了主题。（后面两点答出一点即可）
12. ［示例一］选择身份 A:童年的“我”——爸爸，买来的东西是没有“故事”的。您不知道，这醅里有清晨桂花上的露水，有我和妹妹举酸了的胳膊，有奶奶磨粉时哼的歌。奶奶说，手磨的粉，有手的温度。我推磨的时候，觉得把太阳的光也磨进去了。杨婆婆牙口不好，吃了这个会笑;陈爷爷一个人过节，这个能让他觉得不孤单。这些，都是买不来的。
［示例二］选择身份 B:成年的“我”——爸爸，祖母费劲做的，从来不只是“吃的”。她是在用这种方式，告诉我们“慢”的意义。买来的食物满足舌尖，自己做的食物安顿人心。这醅里，有祖母对自然的敬，对古法的守，对他人的善念。她其实是在教我们:真正的“好味道”“好情谊”，需要投入时间去“养”。这些是买不来的。
13. ①作为线索，贯穿全文。“桂花醅”是文章叙事的核心，文章围绕其制作、分享、品味的过程展开，使结构紧凑。②概括主要内容。文章主要记叙了与“桂花醅”相关的往事、技艺和情感。③象征深远意蕴。“桂花醅”不仅是一种食物，更象征着祖母传承的传统手艺、耐心诚实的生活态度，以及温暖敦厚的人情美德。它是物与情、技与道的载体。④设置悬念，吸引读者。“醅”字不常见，能引发读者对文章内容的好奇。富有诗意和文化气息，与文章优美、含蓄的语言风格相一致。(答出两点即可，要简要分析)
11. (1)运用比喻的修辞手法，将“乳白色的米浆”比作“绸子”，生动形象地写出了米浆色泽温润、质地细腻光滑的特点，含蓄地表达了作者对传统手工技艺的赞美之情。
(2)通过老人们接过桂花醅时的神态描写，突出他们内心的感激与惊喜。从侧面体现了祖母的善良以及记挂邻里的人情味，更表明桂花醅承载着温情，从而深化了主题。（后面两点答出一点即可）
12. ［示例一］选择身份 A:童年的“我”——爸爸，买来的东西是没有“故事”的。您不知道，这醅里有清晨桂花上的露水，有我和妹妹举酸了的胳膊，有奶奶磨粉时哼的歌。奶奶说，手磨的粉，有手的温度。我推磨的时候，觉得把太阳的光也磨进去了。杨婆婆牙口不好，吃了这个会笑;陈爷爷一个人过节，这个能让他觉得不孤单。这些，都是买不来的。
［示例二］选择身份 B:成年的“我”——爸爸，祖母费劲做的，从来不只是“吃的”。她是在用这种方式，告诉我们“慢”的意义。买来的食物满足舌尖，自己做的食物安顿人心。这醅里，有祖母对自然的敬，对古法的守，对他人的善念。她其实是在教我们:真正的“好味道”“好情谊”，需要投入时间去“养”。这些是买不来的。
13. ①作为线索，贯穿全文。“桂花醅”是文章叙事的核心，文章围绕其制作、分享、品味的过程展开，使结构紧凑。②概括主要内容。文章主要记叙了与“桂花醅”相关的往事、技艺和情感。③象征深远意蕴。“桂花醅”不仅是一种食物，更象征着祖母传承的传统手艺、耐心诚实的生活态度，以及温暖敦厚的人情美德。它是物与情、技与道的载体。④设置悬念，吸引读者。“醅”字不常见，能引发读者对文章内容的好奇。富有诗意和文化气息，与文章优美、含蓄的语言风格相一致。(答出两点即可，要简要分析)
