观独特文化
品舌尖美味，悟中华文化
1 神州第一味
◆刘英敏
①“夫唯不争，故天下莫能与之争”（《老子》），此亦豆腐之谓乎？
②认识中国，可从豆腐找到绝佳切入口。儒释道左右中国几千年。道教是中国土生土长的宗教，豆腐最能代表中国的味道，因其多有“道味”。这，首先因豆腐的发明者是道者。中国文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要经典之一。淮南王刘安聚数千方士一边在炼丹中发明了豆腐，一边成就了《淮南子》。豆腐先是道者的长寿膏丹，后来传入民间。道家发明的豆腐营养中华文明两千余年，可申报世界文化遗产。豆腐因而有了庙堂、江湖和红尘三者的机缘。故，国人上上下下，神州东西南北，莫不深爱之。
③若说豆腐为道家之味，则红烧肉为法家之味，大蒜炒肉为儒家之味，苦瓜肉丁为墨家之味吧。红烧肉不能日日吃（犹如治国不能长期用法家），其他的，但食无妨。豆腐之味有容乃大，因其“几乎无味”，所以左右逢源：加点肉末，则具儒家韵味；油豆腐烧肉，别有法家风貌；白水煮豆腐，深得佛家情怀……“穷则独善其身，达则兼善天下”。一块霉豆腐可为穷人下一餐饭，一桌豆腐宴可为主人壮脸面。豆腐干、豆腐丝、霉豆腐、臭豆腐，乃至水豆腐或者豆浆……士农工商兵家伶人三教九流均可在那儿找到胃的知音，正如西
1 本文依次介绍了豆腐的相关知识，请根据文章内容在横线上填空。
豆腐之源→

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豆腐之韵
2 从实用角度看，国人乃至西方人喜爱豆腐的原因是什么？
3 请将相关诗句和人物填写在相应的横线处。（填序号）
（1）“”的心酸，“”的向往，“”的亲情，“”的农家乐。
备选：

A.菽水承欢
B.煮豆燃豆萁

1. 豆腐之缘、豆腐之味；2. 豆腐营养丰富，口感清淡，可搭配多种食材，做法多样，能满足不同阶层、不同口味人群的需求；3. B、（备选不足）、A、（备选不足）

1. 梳理文章内容，第二段介绍豆腐之源，第二段后半部分阐述豆腐的文化机缘（豆腐之缘），第三段介绍豆腐之味，故填空依次为豆腐之缘、豆腐之味。2. 从实用角度，豆腐营养丰富，且“几乎无味”，可搭配多种食材，做法多样，适合不同人群食用。3. “煮豆燃豆萁”（B）表达兄弟相残的心酸，“菽水承欢”（A）体现亲情，对应填空。