23. 阅读材料,分析回答下列问题。
有些偏远贫困地区中小学生的营养状况令人担忧,表现为无机盐摄入量不足,引发贫血等症状;而部分地方多糖分、高脂肪的饮食习惯又使肥胖儿童逐年增多;一些校园周边流动摊点卫生差,食物的质量得不到保证。为改善青少年营养问题,国务院批准实施“学生饮用奶计划”。
(1)无机盐摄入不足导致贫血,是因为无机盐中的是构成血红蛋白的主要成分。“学生饮用奶”富含的维生素能促进钙的吸收。
(2)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长,主要是因为牛奶中所含的是构成人体细胞的基本物质。
(3)某同学午餐食谱:米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋。你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理?。
A. 素炒西红柿
B. 牛奶
C. 炖牛肉
D. 八宝饭

(1)铁；D
(2)蛋白质
(3)A

24. 小玉家周末中午要举行家庭聚餐,妈妈早早就购买了大量食材,用来制作菜肴。
(1)小玉在妈妈购买的食材中,发现了一种不认识的固体食物。她从家里带了少量这种食材到学校,打算与同学在实验室研究其主要营养成分。实验方案、步骤和结果如下：

①根据实验目的,补充实验方案。其中,a为,b为,c为。
②根据实验结果,可以初步判断所研究的固体食物中,主要营养成分是。
③食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位(用A、B、C、D、E表示)被消化程度如图所示。
据图判断,该固体食物主要营养成分最开始被消化的部位是(填名称),对应图中的字母是,可反映其消化过程的是曲线(填“甲”“乙”或“丙”)。

(2)小玉妈妈为家庭聚餐制作的菜肴有香煎三文鱼、糖醋里脊、清炒虾仁、香菇青菜、拔丝红薯、清炒西兰花、米饭、杂粮馒头。小玉的爸爸患有糖尿病。根据健康饮食的相关知识,从以上菜肴中为小玉的爸爸选择恰当的菜品,进行合理搭配(至少3种)：。简要说明理由：。
(3)小玉平日缺乏体育锻炼,一次和同学长跑,途中出汗,感到热,跑后感到乏力、头晕、饥饿,吃了一块糖后症状很快缓解。
①有同学认为,跑步时身体产生的热量归根结底来自光能,植物通过作用将光能转化为能,这种能量随食物被摄入人体内,最后可转化为热量。
②根据人体营养的有关知识,解释小玉吃完糖后症状很快得到缓解这一现象：。

(1)①0.1；0；4
②蛋白质
③胃；C；乙
(2)香煎三文鱼、清炒虾仁、香菇青菜（或清炒西兰花）
这些菜品富含蛋白质和膳食纤维，含糖量低，适合糖尿病患者控制血糖
(3)①光合；化学
②糖属于糖类，能快速被消化吸收，补充血糖，为身体提供能量，缓解乏力、头晕等低血糖症状