5. 右图展示了我国营养学家建议居民一日三餐摄取各类食物的相对比例，据图回答问题（方括号内填写编号，横线上填写文字）。
（1）谷类食物为人体提供的主要营养物质是。
（2）蛋白质是人体结构形成和修复必不可少的原料，它主要从[]、[]中获得。
（3）某同学牙龈经常出血的原因可能是对[]摄入量不足。
（4）某同学为患有高血压的爷爷设计了午餐食谱：一碗米饭、一盘腌制腊肉、一大块咸鱼、一碗蛋花汤。从健康角度对该食谱作恰当评价（两点即可）：
。

5.（1）糖类 （2）② ③ （3）④ （4）食谱中食物的食盐含量过多；缺少新鲜蔬菜、水果；缺少全谷物；食物种类单一，各类食物比例不均衡等（两点即可）

为比较蔬菜中维生素 C 的含量，某兴趣小组同学取 4 支试管，分别加入相同浓度的高锰酸钾溶液（呈紫红色），然后用 4 支同种滴管分别滴加黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和白菜汁，直至高锰酸钾溶液褪色（一定量的维生素 C 能使高锰酸钾溶液褪色）。实验结果如下表所示：

1. 实验中的变量是，表中 x 是毫升。
2. 根据结果分析，维生素 C 含量最高的蔬菜汁是，理由是：

。

1. 蔬菜汁的种类 2
2. 青椒汁 使等量高锰酸钾溶液褪色的蔬菜汁中，青椒汁用量最少，所以青椒汁的维生素 C 含量最高