四、阅读材料，回答问题。
水的沸点
在海拔较低的平原地区，空气厚重，气压大，水的沸点刚好是 $100\ °\mathrm{C}$。可到了高高的高原、高山上，海拔越高，空气就越稀薄，气压就越小，水的沸点就会跟着变低。很多高原地区，水加热到 $90\ °\mathrm{C}$ 左右就已经沸腾了。可此时水温不会再升高，普通的锅没办法把食物高温煮熟，所以高原上煮米饭、煮鸡蛋都要花很长时间。
聪明的人类用高压锅来解决这个难题。高压锅的锅盖密封很严实，加热时锅内的水蒸气跑不出去，锅内的气压就会高于外界的气压。气压升高，水的沸点就会升高，超过 $100\ °\mathrm{C}$。高温的水能快速把食物煮熟，高原地区的人们做饭就方便多了。生活里的高压蒸箱也是利用了这个科学原理。
同时我们也要记住：高压锅内部压力很大，日常使用、打开锅盖时，一定要严格遵守安全操作规范，防止被高温蒸汽烫伤。
1. 水的沸点和有关。海拔越高的地方，大气压越，水的沸点就越。
2. 使用高压锅做饭，锅内气压变大，可以（选填“升高”或“降低”）水的沸点，让食物更容易被煮熟。

1. 气压
小
低
2. 升高