13. 下列选项中的实验不需要测平均值的是()
A.测定某种食物中的能量
B.探究光对鼠妇生活的影响
C.探究植物对空气湿度的影响
D.探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

D

本题可根据各实验的特点，分析是否需要通过多次测量求平均值来减少实验误差。
选项A：测定某种食物中的能量时，由于实验过程中存在多种因素影响实验结果，如食物燃烧不充分、热量散失等，通过多次测量求平均值可以使实验结果更准确，所以该实验需要测平均值。
选项B：探究光对鼠妇生活的影响实验中，鼠妇的行为具有偶然性，多次测量求平均值可以减少这种偶然性，使实验结果更可靠，所以该实验需要测平均值。
选项C：探究植物对空气湿度的影响，不同地点、不同时间的湿度可能有差异，多次测量求平均值能更准确地反映植物对空气湿度的实际影响，所以该实验需要测平均值。
选项D：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，主要是通过设置对照实验，观察淀粉在不同条件下的分解情况，该实验重点在于对比有无唾液淀粉酶时淀粉的变化，不需要多次测量求平均值。

14. 将小麦面粉和成面团,用双层纱布包住,放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤,有白色物质从纱布中渗出,向烧杯中滴加碘液后,该物质变蓝,据此判断这种白色物质是()
A.脂肪
B.蛋白质
C.淀粉
D.维生素

C

题目描述的实验中，将小麦面团用纱布包裹后在清水中揉挤，白色物质从纱布中渗出，且该物质遇碘液变蓝。根据生物学知识，淀粉遇碘液会呈现蓝色反应，这是淀粉的特性。因此，可以判断该白色物质为淀粉。

15. 某兴趣小组对常见蔬菜和水果中的维生素 C 含量进行了检测,结果如下表。
|名称|柠檬|橙子|大白菜|鲜枣|中华猕猴桃|番茄|青菜|菜椒|苹果|
|维生素 C 含量$/(mg·100g⁻^1)$|2|33|47|243|62|19|40|130|4|

下列有关叙述正确的是()
A.越酸的水果中所含的维生素 C 含量越高
B.相同质量下维生素 C 含量最多的是鲜枣
C.新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值完全相同
D.可用维生素 C 片来替代新鲜的水果与蔬菜

B

A. 酸度与维生素 C 含量没有直接关系，从表格中可以看到，柠檬较酸但维生素 C 含量仅为2 mg/100g，而鲜枣的维生素 C 含量为243 mg/100g，故A错误。
B. 从表格中可以看到，鲜枣的维生素 C 含量为243 mg/100g，是所有列出的水果和蔬菜中维生素 C 含量最高的，故B正确。
C. 新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值并不完全相同，鲜榨果汁可能会损失一些纤维和其他营养成分，故C错误。
D. 维生素 C 片不能完全替代新鲜水果和蔬菜，因为新鲜水果和蔬菜还含有其他重要的营养成分，故D错误。

16. "黄河入海,我们回家。"东营不仅有风光优美的自然、人文景观,更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述,不正确的是()
A."河口花馍"中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
B."广饶肴驴肉"中的蛋白质是建造人体的重要原料,但不能供能
C."建文香油"含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
D."麻湾西瓜"能为人体提供多种维生素和无机盐

B

本题可根据食物中各种营养物质的作用，对各选项逐一进行分析。
选项A：糖类是人体进行生命活动的主要能源物质，“河口花馍”中富含糖类，该选项叙述正确。
选项B：蛋白质是建造人体的重要原料，同时也能为人体提供能量，“广饶肴驴肉”中的蛋白质可以供能，该选项叙述错误。
选项C：脂肪是人体重要的备用能源物质，“建文香油”含有脂肪，该选项叙述正确。
选项D：“麻湾西瓜”中含有多种维生素和无机盐，能为人体提供这些营养物质，该选项叙述正确。