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3. 厨房不仅是加工食材的场所，而且是日常生活中的“实验室”。关于厨房中的物态变化，下列说法正确的是（）。
A.水烧开时会冒出“白气”，“白气”是温度高的水蒸气
B.煮汤圆时，水沸腾后继续用大火加热，水温不变
C.从冰箱中拿出的汽水，瓶子外表面很快会“出汗”，这是熔化现象
D.从冰箱中拿出的雪糕，过一会儿包装袋上会出现“白霜”，这是凝固现象
A.水烧开时会冒出“白气”，“白气”是温度高的水蒸气
B.煮汤圆时，水沸腾后继续用大火加热，水温不变
C.从冰箱中拿出的汽水，瓶子外表面很快会“出汗”，这是熔化现象
D.从冰箱中拿出的雪糕，过一会儿包装袋上会出现“白霜”，这是凝固现象
答案
B
解析
【分析】
本题考查厨房中的物态变化及沸腾的特点，需逐一分析每个选项，结合物态变化的定义和沸腾规律判断对错：
1. 选项A：明确水蒸气是无色气体，肉眼不可见，“白气”是液化形成的小水滴，据此判断；
2. 选项B：回忆液体沸腾的特点，即继续吸热但温度不变，分析大火加热时水温的变化；
3. 选项C：判断“出汗”现象的物态变化类型，区分液化和熔化的定义；
4. 选项D：判断“白霜”的物态变化类型，区分凝华和凝固的定义。
【解析】
A选项：水蒸气是无色无味的气体，肉眼无法直接观察到，“白气”是温度较高的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，属于液化现象，并非水蒸气，故A错误；
B选项：液体沸腾的核心特点是继续吸热，但温度保持不变，因此水沸腾后无论使用大火还是小火加热，水温都维持沸点不变，故B正确；
C选项：从冰箱拿出的瓶子温度较低，空气中的水蒸气遇冷液化成小水滴附着在瓶壁，形成“出汗”现象，属于液化，不是熔化（熔化是固态变为液态），故C错误；
D选项：包装袋上的“白霜”是空气中的水蒸气遇冷直接由气态变为固态形成的，属于凝华现象，并非凝固（凝固是液态变为固态），故D错误。
【答案】
B
【知识点】
物态变化、沸腾的特点
【点评】
本题结合厨房生活场景考查基础物理知识，贴近生活实际，需要准确掌握各类物态变化的定义及沸腾的规律，易混淆液化、凝华、熔化等概念，需仔细辨析。
【难度系数】
0.5
本题考查厨房中的物态变化及沸腾的特点，需逐一分析每个选项，结合物态变化的定义和沸腾规律判断对错：
1. 选项A：明确水蒸气是无色气体，肉眼不可见，“白气”是液化形成的小水滴，据此判断；
2. 选项B：回忆液体沸腾的特点，即继续吸热但温度不变，分析大火加热时水温的变化；
3. 选项C：判断“出汗”现象的物态变化类型，区分液化和熔化的定义；
4. 选项D：判断“白霜”的物态变化类型，区分凝华和凝固的定义。
【解析】
A选项：水蒸气是无色无味的气体，肉眼无法直接观察到，“白气”是温度较高的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，属于液化现象，并非水蒸气，故A错误；
B选项：液体沸腾的核心特点是继续吸热，但温度保持不变，因此水沸腾后无论使用大火还是小火加热，水温都维持沸点不变，故B正确；
C选项：从冰箱拿出的瓶子温度较低，空气中的水蒸气遇冷液化成小水滴附着在瓶壁，形成“出汗”现象，属于液化，不是熔化（熔化是固态变为液态），故C错误；
D选项：包装袋上的“白霜”是空气中的水蒸气遇冷直接由气态变为固态形成的，属于凝华现象，并非凝固（凝固是液态变为固态），故D错误。
【答案】
B
【知识点】
物态变化、沸腾的特点
【点评】
本题结合厨房生活场景考查基础物理知识，贴近生活实际，需要准确掌握各类物态变化的定义及沸腾的规律，易混淆液化、凝华、熔化等概念，需仔细辨析。
【难度系数】
0.5
4. 某同学在探索厨房中的物态变化问题时，记录了他观察到的几种现象，并运用所学知识对这些现象进行了解释。下列说法正确的是（）。
A.给鱼保鲜的冰块从鱼身上脱落并化成水，属于熔化现象，需要吸热
B.从冰箱中取出的冻肉过一会儿表面出现一层白霜，属于凝固现象，需要放热
C.锅中的水煮开后，打开锅盖冒“白气”，属于汽化现象，需要放热
D.用蒸锅蒸馒头时，锅盖上会出现小水珠，属于液化现象，需要吸热
A.给鱼保鲜的冰块从鱼身上脱落并化成水，属于熔化现象，需要吸热
B.从冰箱中取出的冻肉过一会儿表面出现一层白霜，属于凝固现象，需要放热
C.锅中的水煮开后，打开锅盖冒“白气”，属于汽化现象，需要放热
D.用蒸锅蒸馒头时，锅盖上会出现小水珠，属于液化现象，需要吸热
答案
A
解析
【分析】要判断各选项说法是否正确，需明确六种物态变化的定义及吸放热规律：熔化（固→液，吸热）、凝固（液→固，放热）、汽化（液→气，吸热）、液化（气→液，放热）、升华（固→气，吸热）、凝华（气→固，放热）。再逐个分析选项对应的物态变化类型和吸放热情况，选出正确选项。
【解析】
1. 选项A：冰块化成水，是固态变为液态，属于熔化现象，熔化需要吸热，该选项说法正确。
2. 选项B：冻肉表面的白霜，是空气中的水蒸气遇冷直接由气态变为固态形成的，属于凝华现象，凝华放热，不是凝固现象，该选项说法错误。
3. 选项C：锅盖冒出的“白气”，是锅内高温水蒸气遇冷由气态变为液态形成的小水滴，属于液化现象，液化放热，不是汽化现象，该选项说法错误。
4. 选项D：锅盖上的小水珠，是锅内水蒸气遇冷由气态变为液态形成的，属于液化现象，液化放热，不是吸热，该选项说法错误。
综上，正确答案为A。
【答案】A
【知识点】熔化、液化、凝华
【点评】本题结合厨房生活实例，考查物态变化的类型判断及吸放热规律，属于初中物理基础题，需准确区分各物态变化的定义，难度不大。
【难度系数】0.7
【解析】
1. 选项A：冰块化成水，是固态变为液态，属于熔化现象，熔化需要吸热，该选项说法正确。
2. 选项B：冻肉表面的白霜，是空气中的水蒸气遇冷直接由气态变为固态形成的，属于凝华现象，凝华放热，不是凝固现象，该选项说法错误。
3. 选项C：锅盖冒出的“白气”，是锅内高温水蒸气遇冷由气态变为液态形成的小水滴，属于液化现象，液化放热，不是汽化现象，该选项说法错误。
4. 选项D：锅盖上的小水珠，是锅内水蒸气遇冷由气态变为液态形成的，属于液化现象，液化放热，不是吸热，该选项说法错误。
综上，正确答案为A。
【答案】A
【知识点】熔化、液化、凝华
【点评】本题结合厨房生活实例，考查物态变化的类型判断及吸放热规律，属于初中物理基础题，需准确区分各物态变化的定义，难度不大。
【难度系数】0.7
5. 生活中处处都有与物态变化有关的现象。厨房的炉子上正架着一口装水的锅，盖上锅盖，加热锅里的水，几分钟后听到“咕嘟咕嘟”的水声从锅里传来；揭开锅盖，一股“白气”迅速冒出来。打开冰箱，有些蔬菜上附着一些“小冰粒”。把蔬菜拿出冰箱一会儿后，“小冰粒”消失，只剩下蔬菜叶上的小水珠。
（1）一股“白气”迅速冒出来，“白气”是（选填“热锅”或“空气”）中的水蒸气（填物态变化名称）形成的小水珠。
（2）有些蔬菜上附着一些“小冰粒”，“小冰粒”是水洗后的蔬菜上的小水珠（填物态变化名称）形成的。把蔬菜拿出冰箱一会儿后，只剩下蔬菜叶上的小水珠，“小冰粒”消失是因为小冰粒（填物态变化名称）变成了小水珠。
（3）下列事例中，属于防止熔化和凝固产生的不利影响的是（填字母序号）。
A. 冰冻食品进行保鲜 B. 夏天，吃冰棒解暑
C. 冬天将水箱中的水放掉 D. 高热病人利用冰袋降温
（4）相同情况下，$100°\mathrm{C}$的水蒸气往往比$100°\mathrm{C}$的水给人的感觉更烫，这是因为水蒸气液化（选填“吸热”或“放热”）。
（5）小明观察到妈妈炖排骨汤时，先用大火将水烧开，然后改用小火慢炖。从物理学角度分析，妈妈这样做的原因是。
（1）一股“白气”迅速冒出来，“白气”是（选填“热锅”或“空气”）中的水蒸气（填物态变化名称）形成的小水珠。
（2）有些蔬菜上附着一些“小冰粒”，“小冰粒”是水洗后的蔬菜上的小水珠（填物态变化名称）形成的。把蔬菜拿出冰箱一会儿后，只剩下蔬菜叶上的小水珠，“小冰粒”消失是因为小冰粒（填物态变化名称）变成了小水珠。
（3）下列事例中，属于防止熔化和凝固产生的不利影响的是（填字母序号）。
A. 冰冻食品进行保鲜 B. 夏天，吃冰棒解暑
C. 冬天将水箱中的水放掉 D. 高热病人利用冰袋降温
（4）相同情况下，$100°\mathrm{C}$的水蒸气往往比$100°\mathrm{C}$的水给人的感觉更烫，这是因为水蒸气液化（选填“吸热”或“放热”）。
（5）小明观察到妈妈炖排骨汤时，先用大火将水烧开，然后改用小火慢炖。从物理学角度分析，妈妈这样做的原因是。
答案
解：
(1) 热锅；液化
(2) 凝固；熔化
(3) C
(4) 放热
(5) 水沸腾时温度保持不变，改用小火慢炖，既可以维持水的沸腾状态，也能节约能源
(1) 热锅；液化
(2) 凝固；熔化
(3) C
(4) 放热
(5) 水沸腾时温度保持不变，改用小火慢炖，既可以维持水的沸腾状态，也能节约能源
解析
【分析】本题围绕生活中的物态变化及沸腾特点设置问题，需先明确物态变化的六种类型（熔化、凝固、汽化、液化、升华、凝华）的定义，以及水沸腾时“吸热但温度不变”的核心特点，再逐一分析各小题：
1. 第(1)题：“白气”是液态小水珠，需判断其来源与形成过程——热锅产生的水蒸气温度高，遇外界冷空气（温度低），气态变为液态，属于液化；
2. 第(2)题：小冰粒是固态，由液态小水珠变化而来（液态变固态）为凝固；小冰粒消失变液态小水珠（固态变液态）为熔化；
3. 第(3)题：需筛选“防止熔化/凝固不利影响”的选项，逐一分析各选项的作用属性；
4. 第(4)题：同温度的水蒸气液化时会额外放热，因此烫伤更严重；
5. 第(5)题：利用水沸腾时温度不变的特点，大火烧开后小火维持沸腾可节能。
【解析】
(1) “白气”是液态小水珠，热锅产生的高温水蒸气遇到温度较低的空气，由气态变为液态，发生液化现象，因此“白气”是热锅的水蒸气液化形成的；
(2) 蔬菜上的液态小水珠变为固态小冰粒，物质由液态变为固态，属于凝固；固态小冰粒变为液态小水珠，物质由固态变为液态，属于熔化；
(3) 选项分析：A. 冰冻保鲜是利用水凝固放热，属于利用凝固的有利影响；B. 吃冰棒解暑是利用冰熔化吸热，属于利用熔化的有利影响；C. 冬天水箱放水是防止水凝固时体积膨胀胀坏水箱，属于防止凝固的不利影响；D. 冰袋降温是利用冰熔化吸热，属于利用熔化的有利影响；故选C；
(4) 100℃的水蒸气接触皮肤时会液化，液化过程放出大量热量，因此比同温度的水更烫；
(5) 水沸腾的特点是继续吸热但温度保持不变，水烧开后改用小火，既可以维持水的沸腾状态，又能减少热量浪费，节约能源。
【答案】
(1) 热锅；液化
(2) 凝固；熔化
(3) C
(4) 放热
(5) 水沸腾时温度保持不变，改用小火慢炖，既可以维持水的沸腾状态，也能节约能源
【知识点】
物态变化、沸腾的特点
【点评】
本题结合生活常见现象，考查基础物态变化概念与沸腾特点的应用，注重理论联系实际，是典型的生活类物理题，难度适中。
【难度系数】
0.6
1. 第(1)题：“白气”是液态小水珠，需判断其来源与形成过程——热锅产生的水蒸气温度高，遇外界冷空气（温度低），气态变为液态，属于液化；
2. 第(2)题：小冰粒是固态，由液态小水珠变化而来（液态变固态）为凝固；小冰粒消失变液态小水珠（固态变液态）为熔化；
3. 第(3)题：需筛选“防止熔化/凝固不利影响”的选项，逐一分析各选项的作用属性；
4. 第(4)题：同温度的水蒸气液化时会额外放热，因此烫伤更严重；
5. 第(5)题：利用水沸腾时温度不变的特点，大火烧开后小火维持沸腾可节能。
【解析】
(1) “白气”是液态小水珠，热锅产生的高温水蒸气遇到温度较低的空气，由气态变为液态，发生液化现象，因此“白气”是热锅的水蒸气液化形成的；
(2) 蔬菜上的液态小水珠变为固态小冰粒，物质由液态变为固态，属于凝固；固态小冰粒变为液态小水珠，物质由固态变为液态，属于熔化；
(3) 选项分析：A. 冰冻保鲜是利用水凝固放热，属于利用凝固的有利影响；B. 吃冰棒解暑是利用冰熔化吸热，属于利用熔化的有利影响；C. 冬天水箱放水是防止水凝固时体积膨胀胀坏水箱，属于防止凝固的不利影响；D. 冰袋降温是利用冰熔化吸热，属于利用熔化的有利影响；故选C；
(4) 100℃的水蒸气接触皮肤时会液化，液化过程放出大量热量，因此比同温度的水更烫；
(5) 水沸腾的特点是继续吸热但温度保持不变，水烧开后改用小火，既可以维持水的沸腾状态，又能减少热量浪费，节约能源。
【答案】
(1) 热锅；液化
(2) 凝固；熔化
(3) C
(4) 放热
(5) 水沸腾时温度保持不变，改用小火慢炖，既可以维持水的沸腾状态，也能节约能源
【知识点】
物态变化、沸腾的特点
【点评】
本题结合生活常见现象，考查基础物态变化概念与沸腾特点的应用，注重理论联系实际，是典型的生活类物理题，难度适中。
【难度系数】
0.6
