假期实践活动二:制作面花(花馍)
面花也叫“花馍”“糕花”,也可称为“面塑”,广泛流传于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方地区。它既是节庆、婚丧、寿宴等重要仪式的传统食物,也是民间艺术的重要载体。如今,面花已被列入国家级非物质文化遗产名录。让我们一起学做面花,品味美好生活,表达美好祝愿!
1.劳动准备
一般来说,面花以普通面粉做“心”,以高筋面粉或精白面粉做“皮”,借助梳子、剪刀等工具,通过捏、剪、压等方法制作而成。这里整理了一些制作面花的原料,你看看还有要补充的吗?
如:面粉、酵母、食用色素、红豆沙馅、梳子、剪刀等。
2.劳动实践 制作“大寿桃”
“寿桃”象征健康长寿,是中国传统寿宴中寓意吉祥的面食工艺品。让我们学习制作“寿桃”,为爷爷奶奶送上美好的祝福吧!
第一步:将适量酵母粉、面粉和水混合,加入不同颜色的食用色素,分别揉成彩色面团。盖上湿布,静置醒发20分钟左右(如果室温低于20摄氏度,可以将面团放在温水盆中醒发)。

第二步:制作叶片和花朵。把绿色的面团揉一揉,捏成两片桃叶形状。轻轻搓出叶尖,再用手掌压薄,要让边缘比中间略薄一点。用小梳子的尖端在叶片上压出叶脉。用红色面团按同样方法制作几朵小花。

第三步:制作寿桃。把白色面团压成中间略厚、边缘略薄的饼状。放入适量的红豆沙馅,收口捏紧。在顶部叠加粉红色和红色面团,捏出由深至浅渐变的桃尖——可以用手指从下往上逐圈轻捏收细,最后塑形完成桃尖。

第四步:醒面。将做好的寿桃盖上软布,醒发约20分钟。
第五步:蒸熟。将寿桃放在蒸笼上蒸约25分钟,即可出锅。
小贴士
制作过程中,一定要防止烫伤。一开始捏制的寿桃要细一点,高一点。因为面团醒发完后会膨胀变大、高度降低。也可以用白色的面团蒸出寿桃,出锅后用食用色素上色;上色的时候,要注意渐变效果,桃尖深红,向底部越来越浅。
3.成果展示

1. 劳动准备补充材料：温水、白砂糖、少量食用油。
2. 按照给出的步骤操作即可，制作过程中注意不要被蒸汽烫伤。
3. 成果展示：拍摄自己制作完成的寿桃面花的照片上传，还可以写下给爷爷奶奶的祝福：祝爷爷奶奶身体健康，长命百岁，每天都开开心心！