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13. 2022年11月,武汉市成功举办了《湿地公约》第十四届缔约方大会,荣获“国际湿地城市”称号。右图为本次大会的标志,它以中国传统的玉璧为造型灵感来源,寓意地球万物和谐,内嵌江豚、麋鹿、扬子鳄、朱鹮四种生活在中国湿地的珍稀濒危动物的形态和人脸的轮廓,彰显大会的主题“珍爱湿地,人与自然和谐共生”,表达湿地保护需要全球共同努力、携手共建的鲜明内涵。(6分)
COP14 2022
(1)标志中的四种动物中,扬子鳄属于
(2)会标中没有出现脊椎动物中的鱼类和
(3)阳阳同学对四种动物进行了归类,将江豚、麋鹿、朱鹮归为一类,将扬子鳄归为另一类,他的归类标准是
COP14 2022
(1)标志中的四种动物中,扬子鳄属于
爬行
动物,它的生殖
和发育摆脱了对水环境的依赖,是真正适应陆地环境的脊椎动物。(2)会标中没有出现脊椎动物中的鱼类和
两栖
动物两大类群,其中后一类群的动物由于全球湿地环境的减少而面临种类急剧减少的威胁。(3)阳阳同学对四种动物进行了归类,将江豚、麋鹿、朱鹮归为一类,将扬子鳄归为另一类,他的归类标准是
体温是否恒定
;四种动物中亲缘关系最近的是江豚
和麋鹿
。答案
(1)爬行 生殖
(2)两栖
(3)体温是否恒定 江豚 麋鹿
(2)两栖
(3)体温是否恒定 江豚 麋鹿
解析
【分析】
要解决这道题，需先回忆脊椎动物的类群及各类群的主要特征，再结合题目中的动物逐一分析：
1. 第一问：明确扬子鳄的动物类群，以及该类群适应陆地的关键特征；
2. 第二问：梳理脊椎动物的五大类群，对比题目中的动物，找出缺失的类群；
3. 第三问：根据动物的体温特征判断归类标准，再依据生物分类等级判断亲缘关系远近。
【解析】
(1) 扬子鳄体表覆盖角质的鳞片，用肺呼吸，在陆地上产卵，卵表面有坚韧的卵壳，属于爬行动物；爬行动物的生殖和发育过程摆脱了对水环境的依赖，是真正适应陆地环境的脊椎动物。
(2) 脊椎动物包括鱼类、两栖动物、爬行动物、鸟类、哺乳动物五大类。题目中的四种动物：江豚、麋鹿属于哺乳动物，朱鹮属于鸟类，扬子鳄属于爬行动物，因此缺少鱼类和两栖动物；两栖动物的生殖和发育离不开水，湿地减少导致其生存环境被破坏，种类急剧减少。
(3) 江豚、麋鹿（哺乳动物）、朱鹮（鸟类）的体温恒定，属于恒温动物；扬子鳄（爬行动物）的体温不恒定，属于变温动物，因此归类标准是体温是否恒定。生物分类等级越小，亲缘关系越近，江豚和麋鹿同属于哺乳纲，是四种动物中亲缘关系最近的。
【答案】
(1)爬行 生殖
(2)两栖
(3)体温是否恒定 江豚 麋鹿
【知识点】
爬行动物特征、脊椎动物类群、动物分类依据
【点评】
本题结合热点事件考查脊椎动物的相关知识，侧重基础知识点的应用，需要学生掌握各类脊椎动物的主要特征及分类方法，难度不大。
【难度系数】
0.5
要解决这道题，需先回忆脊椎动物的类群及各类群的主要特征，再结合题目中的动物逐一分析：
1. 第一问：明确扬子鳄的动物类群，以及该类群适应陆地的关键特征；
2. 第二问：梳理脊椎动物的五大类群，对比题目中的动物，找出缺失的类群；
3. 第三问：根据动物的体温特征判断归类标准，再依据生物分类等级判断亲缘关系远近。
【解析】
(1) 扬子鳄体表覆盖角质的鳞片，用肺呼吸，在陆地上产卵，卵表面有坚韧的卵壳，属于爬行动物；爬行动物的生殖和发育过程摆脱了对水环境的依赖，是真正适应陆地环境的脊椎动物。
(2) 脊椎动物包括鱼类、两栖动物、爬行动物、鸟类、哺乳动物五大类。题目中的四种动物：江豚、麋鹿属于哺乳动物，朱鹮属于鸟类，扬子鳄属于爬行动物，因此缺少鱼类和两栖动物；两栖动物的生殖和发育离不开水，湿地减少导致其生存环境被破坏，种类急剧减少。
(3) 江豚、麋鹿（哺乳动物）、朱鹮（鸟类）的体温恒定，属于恒温动物；扬子鳄（爬行动物）的体温不恒定，属于变温动物，因此归类标准是体温是否恒定。生物分类等级越小，亲缘关系越近，江豚和麋鹿同属于哺乳纲，是四种动物中亲缘关系最近的。
【答案】
(1)爬行 生殖
(2)两栖
(3)体温是否恒定 江豚 麋鹿
【知识点】
爬行动物特征、脊椎动物类群、动物分类依据
【点评】
本题结合热点事件考查脊椎动物的相关知识，侧重基础知识点的应用，需要学生掌握各类脊椎动物的主要特征及分类方法，难度不大。
【难度系数】
0.5
14.古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某生物小组的同学对此开展了综合实践项目。请根据资料回答下列问题。（7分）
【查阅资料】
（1）《齐民要术》中制酪流程大致如图甲所示。
上述流程提到的“取乳煮沸”，目的是
【走访调查】
（2）为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价。其中一组实验结果如图乙所示。
本实验的变量是
【动手实践】
（3）制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是
【查阅资料】
（1）《齐民要术》中制酪流程大致如图甲所示。
上述流程提到的“取乳煮沸”，目的是
高温灭菌(或杀灭牛奶中原本存在的细菌)
；先成酪（已经做好的酪）中含有的发酵菌种主要是乳酸菌
，在发酵过程中，该菌通过分裂
的生殖方式来增加细胞数量；必须密封发酵的原因是乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸
。【走访调查】
（2）为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价。其中一组实验结果如图乙所示。
本实验的变量是
桑甚汁添加比例
。当桑葚汁添加比例为10
%时，感官评分最高。【动手实践】
（3）制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是
灭菌不彻底、密封不严实(写出一点即可)
。（写出一点即可）答案
(1)高温灭菌(或杀灭牛奶中原本存在的细菌) 乳酸菌 分裂 乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸
(2)桑甚汁添加比例 10
(3)灭菌不彻底、密封不严实(写出一点即可)
(2)桑甚汁添加比例 10
(3)灭菌不彻底、密封不严实(写出一点即可)
解析
【分析】
本题围绕传统制酪工艺和酸奶研发实验，考查发酵相关的生物知识。解题时需结合乳酸菌发酵的特点、实验变量的判断等知识点，逐一分析各问题：
（1）制酪前煮沸原料是为了灭菌，发酵菌种是乳酸菌，其生殖和发酵有特定条件；
（2）图乙实验的变量可从横坐标判断，感官评分最高的点对应横坐标数值；
（3）发酵失败的原因与杂菌污染有关，结合操作环节分析即可。
【解析】
（1）“取乳煮沸”是为了高温灭菌，杀灭牛奶中原本存在的杂菌，避免杂菌干扰发酵；制酪的发酵菌种主要是乳酸菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂生殖增加细胞数量；乳酸菌是厌氧菌，只有在无氧条件下才能发酵产生乳酸，因此必须密封发酵。
（2）图乙实验探究桑葚汁添加比例对酸奶感官评分的影响，因此实验变量是桑葚汁添加比例；观察折线图可知，当桑葚汁添加比例为10%时，感官评分最高。
（3）发酵瓶中液体腐败变质是因为杂菌大量繁殖，可能的原因是灭菌不彻底（原料或器具残留杂菌），或密封不严实（外界杂菌进入发酵瓶）等，写出一点即可。
【答案】
(1)高温灭菌(或杀灭牛奶中原本存在的细菌)；乳酸菌；分裂；乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸
(2)桑葚汁添加比例；10
(3)灭菌不彻底、密封不严实(写出一点即可)
【知识点】
乳酸菌发酵；微生物的生殖；实验变量分析
【点评】
本题结合传统制酪和实际生产的酸奶研发，将发酵技术的理论知识与实践应用结合，考查学生对核心知识点的理解和应用能力，难度适中。
【难度系数】
0.5
本题围绕传统制酪工艺和酸奶研发实验，考查发酵相关的生物知识。解题时需结合乳酸菌发酵的特点、实验变量的判断等知识点，逐一分析各问题：
（1）制酪前煮沸原料是为了灭菌，发酵菌种是乳酸菌，其生殖和发酵有特定条件；
（2）图乙实验的变量可从横坐标判断，感官评分最高的点对应横坐标数值；
（3）发酵失败的原因与杂菌污染有关，结合操作环节分析即可。
【解析】
（1）“取乳煮沸”是为了高温灭菌，杀灭牛奶中原本存在的杂菌，避免杂菌干扰发酵；制酪的发酵菌种主要是乳酸菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂生殖增加细胞数量；乳酸菌是厌氧菌，只有在无氧条件下才能发酵产生乳酸，因此必须密封发酵。
（2）图乙实验探究桑葚汁添加比例对酸奶感官评分的影响，因此实验变量是桑葚汁添加比例；观察折线图可知，当桑葚汁添加比例为10%时，感官评分最高。
（3）发酵瓶中液体腐败变质是因为杂菌大量繁殖，可能的原因是灭菌不彻底（原料或器具残留杂菌），或密封不严实（外界杂菌进入发酵瓶）等，写出一点即可。
【答案】
(1)高温灭菌(或杀灭牛奶中原本存在的细菌)；乳酸菌；分裂；乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸
(2)桑葚汁添加比例；10
(3)灭菌不彻底、密封不严实(写出一点即可)
【知识点】
乳酸菌发酵；微生物的生殖；实验变量分析
【点评】
本题结合传统制酪和实际生产的酸奶研发，将发酵技术的理论知识与实践应用结合，考查学生对核心知识点的理解和应用能力，难度适中。
【难度系数】
0.5
