1. 据《礼记》记载,西周时期已有相当丰富的酿酒经验和完整的酿酒技术规程。下列酿酒过程中,只发生物理变化的是()
A.“糖化”：将淀粉水解为葡萄糖
B.“发酵”：将葡萄糖转化为酒精
C.“蒸馏”：根据沸点不同分离得到白酒
D.“窖藏”：封存白酒产生具有醇厚香味的物质

C

本题可根据物理变化和化学变化的本质区别来判断各选项。物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化是指有新物质生成的变化。
选项A：“糖化”过程中将淀粉水解为葡萄糖，有新物质葡萄糖生成，属于化学变化。
选项B：“发酵”过程中将葡萄糖转化为酒精，有新物质酒精生成，属于化学变化。
选项C：“蒸馏”是根据沸点不同分离得到白酒，此过程中只是将酒精和水等物质分离，没有新物质生成，属于物理变化。
选项D：“窖藏”过程中封存白酒产生具有醇厚香味的物质，有新物质生成，属于化学变化。

2. 荞麦粉中含有淀粉、食物纤维、维生素$E(C_{29}H_{50}O_{2})$等物质,以及铁、锰、碘等元素。碘是甲状腺激素的重要成分,成人缺碘会引起甲状腺肿大。下列说法正确的是()
A.荞麦粉中不含糖类
B.维生素$E$中含有氧分子
C.荞麦粉食品可作为补碘的药物
D.维生素$E$的组成元素与油脂相同

D

A. 荞麦粉中含有淀粉，淀粉属于糖类，因此荞麦粉中含糖类，选项A错误；
B. 维生素$E$的化学式为$C_{29}H_{50}O_{2}$，是由分子构成的化合物，分子中含有氧原子，但不含有氧分子，选项B错误；
C. 荞麦粉食品中含有碘元素，但含量有限，不能作为补碘的药物，选项C错误；
D. 维生素$E$的组成元素为碳、氢、氧，油脂的组成元素也为碳、氢、氧，二者组成元素相同，选项D正确。

3. 下列事实用化学观点解释正确的是()
A.酒香不怕巷子深：分子在不断地运动
B.现代工业生产使用催化剂：催化剂能提高总产量
C.在空气中铝比铁耐腐蚀,是因为铝不与空气中的氧气反应
D.烧火时将木柴架空燃烧会更旺：增大氧气的浓度

A

A. 分子在不断地运动，具有香味的分子能够扩散到空气中，因此可以闻到酒香，该解释正确。
B. 催化剂只能改变化学反应速率，不能提高总产量，该解释错误。
C. 铝在空气中能与氧气反应，其表面生成一层致密的氧化铝薄膜，从而阻止铝进一步被氧化，该解释错误。
D. 烧火时将木柴架空燃烧会更旺，是因为增大了木柴与氧气的接触面积，而不是增大氧气的浓度，该解释错误。

4. 北宋沈括在《梦溪笔谈》中记载：“信州铅山县有苦泉,流以为涧。挹其水熬之,则成胆矾(硫酸铜晶体)。烹胆则成铜；熬胆矾铁釜,久之亦化为铜。”下列叙述错误的是()
A.“苦泉”的溶质之一是$CuSO_{4}$
B.“把其水熬之”是为了蒸发溶剂
C.“熬胆矾铁釜,久之亦化为铜”发生了置换反应
D.将浓缩的“苦泉”与$NaOH$溶液混合,可制备波尔多液

D

A. 根据题意，“苦泉”熬之成胆矾（硫酸铜晶体），说明“苦泉”中含有$CuSO_{4}$，A正确；
B. “把其水熬之”是指通过蒸发溶剂的方法使溶质结晶析出，B正确；
C. “熬胆矾铁釜，久之亦化为铜”是铁与硫酸铜溶液发生反应生成硫酸亚铁和铜，该反应是一种单质和一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物，属于置换反应，C正确；
D. 波尔多液是用硫酸铜和熟石灰混合配制而成的，而不是与$NaOH$溶液混合，D错误。

5. 推理是一种重要的化学思维方法。下列推理合理的是()
A.元素的种类是由质子数决定的,则质子数相同的原子属于同种元素
B.溶液是均一、稳定的,所以均一、稳定的物质一定是溶液
C.置换反应有单质和化合物生成,因此有单质和化合物生成的反应一定是置换反应
D.中和反应一定有盐和水生成,所以有盐和水生成的反应一定是中和反应

A

A. 元素的定义是具有相同质子数（核电荷数）的一类原子的总称，因此质子数相同的原子属于同种元素，推理合理。
B. 溶液是均一、稳定的混合物，但均一、稳定的物质不一定是溶液，例如水是均一、稳定的，但属于纯净物，不是溶液，推理不合理。
C. 置换反应是一种单质和一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物，有单质和化合物生成的反应不一定是置换反应，例如$2H_{2}O_{2}\stackrel{MnO_{2}}{=}2H_{2}O + O_{2}\uparrow$，有单质和化合物生成，但属于分解反应，推理不合理。
D. 中和反应是酸和碱作用生成盐和水的反应，有盐和水生成的反应不一定是中和反应，例如$CO_{2}+2NaOH = Na_{2}CO_{3}+H_{2}O$，有盐和水生成，但不属于中和反应，推理不合理。

6. 下图是四种粒子的结构示意图。下列说法正确的是()

A.④表示的粒子属于金属元素
B.①表示的粒子在化学反应中容易失去电子
C.①②③④表示四种不同元素
D.②④所表示的粒子化学性质相似

A

①质子数为8（氧元素），原子，最外层6电子，易得到电子；②质子数为11（钠元素），阳离子（Na⁺），最外层8电子；③质子数为16（硫元素），原子，最外层6电子；④质子数为11（钠元素），原子，最外层1电子。A.④为钠元素，属于金属元素，正确；B.①最外层6电子，易得到电子，错误；C.②④质子数相同，为同种元素，共三种元素，错误；D.②最外层8电子（稳定），④最外层1电子（易失），化学性质不同，错误。