13.请用所学的化学知识回答下列问题。
(1)大米主要含有的基本营养物质是;蔬菜和水果富含维生素C,人体缺乏维生素C,会引起。
(2)食盐几乎是每道菜不可或缺的调味品。加碘食盐中的"碘"指的是碘(填"单质""原子"或"元素")。
(3)下列有关饮食安全的说法,正确的是(填字母序号)。
A.甲醛有防腐作用,可以用来浸泡海鲜
B.青少年多喝牛奶能补充蛋白质
C.脂肪和蛋白质是人体必需的营养物质,所以吃得越多越好
D.为了提高生猪产量和瘦肉率,在生猪饲料中加入大量瘦肉精

13. (1) 糖类 坏血病 (2) 元素 (3) B

14.黑木耳是一种营养丰富的食用菌,具有滋补润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的作用。其中营养成分的含量如图所示。

(1)图中列出的属于人体中必需的微量元素的是(填元素符号)。
(2)常吃黑木耳,可有效预防(填字母序号)疾病的发生。
A.甲状腺肿大 B.发育迟缓 C.骨质疏松

14. (1) Fe (2) C

15.如图为某种苏打饼干的"营养说明书"的一部分,请回答相关问题。

(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果,影响生长发育,这主要是由于摄入(填字母序号)不足而引起的。
A.维生素 B.油脂 C.蛋白质
(2)该苏打饼干中所含的"钙""铁"是指(填"单质""原子"或"元素"),这种饼干有咸味儿是因为它加入了。
(3)每100 g这种饼干含量最多的营养物质是;制作这种饼干过程中常加入膨松剂NaHCO₃,它与发酵面团中的酸反应产生气体,使饼干酥脆;正常情况下,成人每日摄入的脂肪不超过60 g,则每日成人食用该苏打饼干不应超过g。

15. (1) A (2) 元素 氯化钠(或食盐) (3) 糖类 CO₂ 300