17. 酸奶是日常生活中常见的一种食品,下表是某酸奶外包装上的营养成分表。请填写下列空格。

(1)酸奶中的在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程,是将能转化成热能。
(3)蔗糖(C₁₂H₂₂O₁₁)是酸奶中的一种糖类物质,蔗糖中碳、氢元素的质量比为(填最简整数比)。

(1)蛋白质；
(2)化学；
(3)$72:11$。

(1) 酸奶中的蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸，这是蛋白质的消化过程。
(2) 脂肪在人体内分解、氧化的过程，是将脂肪中储存的化学能转化成热能释放出来。
(3) 蔗糖($C_{12}H_{22}O_{11}$)中碳、氢元素的质量比为$(12 × 12):(1 × 22) = 72:11$（或$144:22$化简为$72:11$ ），计算时用碳的相对原子质量乘以原子个数比上氢的相对原子质量乘以原子个数。

18. 化学提升生活品质,助力未成年人健康成长。请回答下列问题。
(1)小明同学设计了一份午餐食谱,其中富含蛋白质的是()(填字母,下同)。
A. 凉拌西红柿
B. 清蒸鱼
C. 紫菜汤
D. 米饭
(2)铝能制成铝箔利用的性质是()。
A. 导电性
B. 导热性
C. 延展性
D. 有金属光泽
(3)儿童缺钙可能导致的健康问题是(填“佝偻病”或“贫血”)。服用主要成分为$ CaCO_3 $的某钙片,与胃酸反应后钙才能被吸收。该反应的化学方程式为
(4)共享单车以绿色、节能、便捷等优势,成为低碳生活新时尚。
① 制造车体需要大量的钢铁,工业炼铁的化学方程式是
② 为防止共享单车的车架与空气中的接触而生锈,通常对其进行喷漆处理。

(1)B；(2)C；(3)佝偻病；CaCO₃ + 2HCl = CaCl₂ + H₂O + CO₂↑；(4)①3CO + Fe₂O₃ =高温= 2Fe + 3CO₂；②氧气和水

(1)蛋白质主要存在于肉类、鱼类、蛋类、豆类等食物中。A选项凉拌西红柿富含维生素；B选项清蒸鱼富含蛋白质；C选项紫菜汤富含维生素和矿物质；D选项米饭富含糖类。故富含蛋白质的是B。
(2)铝能制成铝箔，是因为铝具有良好的延展性，能被压成薄片。导电性用于制作导线，导热性用于制作炊具，金属光泽与制成铝箔无关。故答案为C。
(3)儿童缺钙可能导致佝偻病，贫血是缺铁引起的。胃酸的主要成分是盐酸（HCl），碳酸钙与盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳，化学方程式为CaCO₃ + 2HCl = CaCl₂ + H₂O + CO₂↑。
(4)①工业炼铁是利用一氧化碳还原氧化铁，在高温条件下生成铁和二氧化碳，化学方程式为3CO + Fe₂O₃ =高温= 2Fe + 3CO₂。
②铁生锈是铁与空气中的氧气和水共同作用的结果，喷漆可以隔绝氧气和水，防止车架生锈。

19. 化学与我们的生活息息相关,请按要求回答下列问题。
(1)在食品工业中,______(填字母)是发酵粉的主要成分。
A. 食醋
B. 小苏打
C. 菜籽油
D. 食盐
(2)厨房中铁锅的锈蚀主要是铁与氧气、等物质发生化学反应的结果。
(3)某水果蛋糕的制作原料主要有鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油、猕猴桃等,其中富含维生素的是。
(4)某钙片部分标签如图所示,其成分中只有碳酸钙含有钙元素,则该钙片中所含碳酸钙的质量分数是。

(1)B
(2)水
(3)猕猴桃
(4)$90\%$

(1) 发酵粉的主要成分是小苏打（碳酸氢钠），在加热时能分解产生二氧化碳气体，使面团疏松多孔，其他选项不符合要求。
(2) 铁生锈的条件是铁与氧气、水同时接触，厨房中铁锅锈蚀主要是铁与氧气、水等物质发生化学反应的结果。
(3) 鸡蛋、牛奶富含蛋白质；面粉、白砂糖富含糖类；橄榄油富含油脂；猕猴桃富含维生素。
(4) 先计算每片钙片中碳酸钙的质量，碳酸钙中钙元素的质量分数为$\frac{40}{40 + 12 + 16×3}×100\% = 40\%$，每片含钙$0.36g$，则碳酸钙的质量为$0.36g÷40\% = 0.9g$，每片钙片质量为$1g$，所以该钙片中所含碳酸钙的质量分数是$\frac{0.9g}{1g}×100\% = 90\%$。

20. 生活中处处有化学。
(1)饮食：合理膳食,保证营养均衡,可以提高人体的免疫力。下表是小佳 2025 年某日午餐的食谱。

① 馒头中富含的营养物质是。
② 从营养均衡的角度分析,该食谱中还缺少的有机营养物质是。
③ 表中“硒”是指()。
A. 单质
B. 分子
C. 元素
④ 油脂与糖类的元素组成相同,但是它们的性质不同,原因是。
⑤ 面粉的主要成分淀粉[化学式为$(C_6H_1₀O_5)ₙ]$是可以燃烧的,淀粉充分燃烧的产物是；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛的气味,是因为面粉中还含有的营养物质是。
(2)医疗：救治病人需要氧气。氧烛能持续放出高效氧气,其主要化学成分发生如下反应：$2NaClO_3 = 2X + 3O_2↑。$X 的化学式为。

(1)
① 糖类
② 维生素
③ C
④ 分子结构不同
⑤ 二氧化碳和水；蛋白质
(2)NaCl

(1)
① 馒头由面粉制成，面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，所以馒头中富含的营养物质是糖类。
② 人体需要的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，食谱中红烧鱼、卤蛋富含蛋白质，富硒花生富含油脂和蛋白质等，馒头富含糖类，酸奶富含蛋白质和水等，还缺少维生素。
③ 物质是由元素组成的，表中的“硒”是指元素，选C。
④ 物质的结构决定性质，油脂与糖类的元素组成相同，但是它们的分子结构不同，所以性质不同。
⑤ 淀粉由碳、氢、氧元素组成，充分燃烧的产物是二氧化碳和水；蛋白质燃烧会闻到烧焦羽毛的气味，面粉中含有蛋白质。
(2)根据质量守恒定律，化学反应前后原子的种类和数目不变，反应前有2个Na、2个Cl、6个O，反应后有6个O，所以2X中含有2个Na和2个Cl，X的化学式为NaCl。