沸点
沸腾是一种剧烈的汽化现象。液体沸腾时的温度称为沸点。
一般情况下,水的沸点是$100^{\circ}\text{C}$。沸点会随外界情况的变化而改变。例如,用高压锅煮食物时,水的沸点升高,超过$100^{\circ}\text{C}$,能让食物更快变熟;在“世界之巅”珠穆朗玛峰上烧水,水的沸点降低,$73.5^{\circ}\text{C}$时就会沸腾,难以把食物煮熟,也难以杀死某些细菌。
你知道青藏高原上的人们是怎样烧水、做饭的吗?

青藏高原上的人们烧水、做饭会使用高压锅。