2. 小祥为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。再加上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理()
A. 牛奶
B. 素炒豆角
C. 排骨汤
D. 小米粥

B

3. 《北京市中小学生健康膳食指引》提出健康餐盘3:2:1的建议(如图4-6)。下列相关说法不正确的是()

A. 摄入食物的类别要多样
B. 摄入食物的比例要适当
C. 摄入蔬菜类的比例最大
D. 能量摄入和消耗要平衡

C

4. 现今,关注微信朋友圈成了很多人每天必做的事情,我们的生活被各种各样的“晒”包围着。图4-7是四位网友在微信群分享的午餐,其中营养比较均衡合理的是()

A. 上善若水
B. 光
C. 风平浪静
D. 小小的一片云

C

5. 小祥经常不吃早餐就去上学,下列关于是否吃早餐的说法中,正确的一项是()
A. 不吃早餐有利于减肥,对身体有利
B. 随便吃一点不饿就行
C. 有喜欢吃的就吃,没有就不吃
D. 长期不吃早餐会给身体带来很大的伤害

D

6. “舌尖上的安全,味蕾上的健康”。在日常生活中,食品安全受到人们越来越多的关注。以下所列常见做法中合理的是()
A. 异味不大的剩饭剩菜下顿直接食用
B. 为避免浪费可食用发芽的土豆
C. 应注意食品的生产日期和保质期
D. 街边露天贩卖的食品都可以放心食用

C

7. 每年的5月20日是“中国学生营养日”,合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量,请分析“膳食宝塔”(如图4-8)中的食物,回答下列问题。

说明：第一层为谷薯类食物,第二层为蔬菜和水果,第三层为动物性食物,第四层为奶类、大豆和坚果,第五层为油和盐。
(1)某同学牙龈经常出血,原因可能是对第______层食物摄入量不足所致；为了避免身体过胖造成心脑血管疾病,你认为应少吃第______层食物。
(2)鱼、瘦肉、蛋类中含有较多的______,能促进青少年身体的生长发育及受损细胞的修复。
(3)在消化道中,谷类中的淀粉最终被分解为______。
(4)康康为妈妈做一顿晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和焖豆腐。从合理营养的角度考虑,你认为应该再增加第______层的食物。
(5)合理营养固然重要,食品安全更不可忽视,下列叙述中正确的是______(填字母)。
A. 买肉时要看是否有检疫合格标志
B. 已变质的食物蒸煮后仍然可以食用
C. 刚采摘的草莓可以直接品尝
D. 鲜艳漂亮的蘑菇一定是美味佳品

(1) 二 五 (2) 蛋白质 (3) 葡萄糖 (4) 二 (5) A 【解析】(1) 第二层食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素 C 丰富，缺乏维生素 C 会导致坏血病、牙龈出血等。因此，某同学牙龈出血，应多补充第二层食物；油脂类食物含有的脂肪能量较高，容易使人发胖，为避免身体过胖，应少吃第五层食物。(2) 动物性食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。(3) 谷类食物主要为我们提供糖类物质，在消化道中，谷类中的淀粉最终被分解为葡萄糖。(4) 合理营养的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的主食应该是米、面等，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的应是油和盐。准备的晚餐有米饭、盐水大虾、红烧肉和焖豆腐，缺少蔬菜，搭配上第二层的食物(维生素)最好。(5) 预防食物中毒，买肉时一定要看是否有检疫合格标志。已经变质的食物不能食用，即使蒸煮后也不能食用。人们在种植草莓时，为了保持草莓的鲜亮，会喷洒一些农药，所以刚采摘的草莓不能直接品尝。蘑菇属于大型真菌，鲜艳的蘑菇一般有毒。