生物与健康
1. 2022年11月,一种叫作“耳念珠菌”的超级真菌在某地局部地区爆发,该病菌有多重耐药性且致死率高。大多数感染者会出现不明原因高烧,各种药物治疗无效并伴随着器官衰竭、呼吸衰竭等表现。世界卫生组织指出,“超级真菌”的出现,与人类滥用抗生素密切相关。人类如不对抗生素滥用情况加以遏制,到2050年,全球每年死于抗生素耐药性感染的将有1000万人。
(1)查阅资料,了解抗生素的作用对象是什么？为什么有些人使用抗生素治疗流行性感冒的效果并不明显？
(2)滥用抗生素的恶果之一是产生大量的抗药菌,使抗生素效果降低或无效。请你运用生物进化的观点解释细菌抗药性越来越强的原因。
(3)滥用抗生素的恶果之二是抗生素的毒副作用,如有的病人会出现严重的过敏反应,甚至危及生命。请联系所学知识尝试说明过敏反应发生的原因。

【解析】：(1)抗生素主要作用于细菌，通过抑制细菌细胞壁合成、影响细胞膜功能、干扰蛋白质合成或抑制核酸复制转录等方式杀灭或抑制细菌。流行性感冒是由流感病毒引起的，而抗生素对病毒没有作用，因此使用抗生素治疗流行性感冒效果不明显。(2)细菌在繁殖过程中会产生各种可遗传的变异，其中就包括抗药性变异。当使用抗生素时，不具有抗药性的细菌会被杀死，而具有抗药性变异的细菌则能够存活下来并繁殖后代。这样，经过抗生素的长期选择，抗药性基因在细菌种群中的频率逐渐升高，导致细菌的抗药性越来越强。(3)过敏反应是指已产生免疫的机体，在再次接受相同的抗原（过敏原）时所发生的组织损伤或功能紊乱。当某些抗生素作为过敏原进入过敏体质的人体后，会刺激机体产生相应的抗体（主要是IgE抗体），这些抗体吸附在皮肤、呼吸道或消化道黏膜以及血液中某些细胞的表面。当相同的过敏原再次进入人体时，就会与吸附在细胞表面的相应抗体结合，使这些细胞释放出组织胺等物质，引起毛细血管扩张、血管壁通透性增强、平滑肌收缩和腺体分泌增多等，从而导致过敏反应的发生。【答案】：(1)抗生素的作用对象是细菌。因为流行性感冒是由病毒引起的，而抗生素对病毒不起作用，所以有些人使用抗生素治疗流行性感冒效果不明显。(2)细菌存在抗药性变异，抗生素对细菌进行选择，具有抗药性的细菌能够生存并繁殖后代，经过长期选择，细菌的抗药性逐渐增强。(3)过敏反应是机体再次接触过敏原时，过敏原与吸附在细胞表面的抗体结合，使细胞释放组织胺等物质，引起的组织损伤或功能紊乱。

2. 食品安全指食品无毒、无害,符合应有的营养需求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的研究,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品安全卫生,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
(1)结合所学知识,查阅相关资料,列举出生活中常见的“垃圾食品”。这些“垃圾食品”对我们的健康有哪些危害？
(2)到当地超市调查：防止食品腐败的措施有哪些？

【解析】：(1)“垃圾食品”通常指营养成分单一、高油、高盐、高糖，或含有较多食品添加剂、反式脂肪酸等，长期大量食用对健康有害的食品。其危害主要从对体重、心血管、代谢系统、消化系统及慢性疾病风险等方面分析。(2)食品腐败主要由微生物繁殖引起，超市防止食品腐败的措施围绕抑制微生物生长繁殖和杀死微生物展开，结合常见的食品保存方法作答。【答案】：(1)常见“垃圾食品”：油炸类食品（如炸鸡、薯条）、腌制类食品（如咸菜、腊肉）、加工肉类食品（如香肠、火腿）、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（如方便面、膨化食品）等。危害：长期食用可能导致肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病；影响消化系统功能，增加肠胃负担；降低免疫力，影响身体正常发育等。(2)防止食品腐败的措施：低温冷藏（如冰箱保存）、冷冻（如冷冻肉类、速冻食品）、脱水干燥（如干货、方便面面饼）、添加防腐剂（如部分罐头、饮料）、真空包装（如真空包装的肉类、熟食）、巴氏杀菌（如牛奶）、高温灭菌（如罐头食品）、盐渍（如咸菜）、糖渍（如蜜饯）等。

1. 我国南方某些地区建立的“桑基鱼塘”模式是现代生态农业的典型,该模式获得了鱼、蚕、桑的全面丰收。“桑基鱼塘”的生产方式是：把低洼的土地深挖为塘养鱼,堆土筑基,填高地势,相对降低地下水位,在塘基上种植桑树,桑叶喂蚕,蚕沙(蚕粪)喂鱼,塘泥肥桑,栽桑、养蚕、养鱼三者有机结合,形成了桑、蚕、鱼、泥互相依存和互相促进的良性循环,较好地解决了低洼地积水内涝的问题,营造了理想的生态环境,不仅能收到良好的经济效益,还减少了污染。

(1)生产实践中,农民把甘蔗茎切成几段,埋在土壤中。这种繁殖甘蔗的方式是什么？
(2)农民常用扦插的方式繁殖桑树。为提高成活率,操作时应该注意哪些问题？
(3)塘基桑树生长的好坏、产叶量的多少以及叶质的优劣,直接影响到蚕、丝、鱼的产量和质量。你认为采取哪些措施有利于提高桑基鱼塘的整体效益？
(4)蚕的一生经历了哪几个阶段？它的发育有什么特点？列举与家蚕生殖发育特点相同的昆虫。

【解析】：(1) 植物用根、茎、叶等营养器官进行繁殖的方式叫做营养繁殖。营养繁殖不需要经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新的个体，这种生殖方式属于无性生殖。甘蔗茎属于营养器官，农民把甘蔗茎切成几段埋在土壤中繁殖甘蔗，这种方式利用了茎进行繁殖，所以是营养繁殖（或无性生殖中的扦插）。(2) 扦插是指把能产生不定根的植物体的枝条剪下，将下端插进潮湿的土壤中，使枝条长成一个新个体的方法。为提高扦插桑树的成活率，操作时需要注意一些关键问题。首先，插条的选择很重要，要选取健壮、无病虫害的枝条，这样的枝条生命力强，更容易生根发芽。其次，插条的处理，一般会将插条下端剪成斜口，以增加吸水和生根的面积。另外，扦插的深度也需要适宜，过深或过浅都不利于插条的生长，通常插入土壤的部分约为插条长度的三分之一到二分之一。还有，扦插后要保持土壤湿润，为插条提供适宜的水分环境，但也不能积水，以免导致插条腐烂。同时，扦插的环境温度也很关键，适宜的温度有利于细胞分裂和生长，提高成活率。(3) 要提高桑基鱼塘的整体效益，需要从多个环节入手。首先，对于塘基桑树，要加强科学管理，比如合理施肥，根据桑树不同生长阶段的需求提供充足的氮、磷、钾等营养元素，促进桑树生长，提高产叶量和叶质；及时防治病虫害，采用生物防治或低毒农药，减少对桑树的危害，保证桑叶的质量。其次，在养蚕方面，要选择优良的蚕品种，这些品种通常具有抗病性强、产丝量高、丝质好等优点；同时要科学饲养，控制好蚕室的温度、湿度，提供充足、优质的桑叶，提高蚕的成活率和蚕丝产量。对于鱼塘，要合理放养鱼类，根据鱼塘的条件和不同鱼类的食性、生活习性进行混养，提高水体的利用率和鱼类产量；还要注意水质管理，保持水质清新，有充足的溶氧量，定期清理鱼塘中的杂物和过多的淤泥。此外，桑基鱼塘是一个生态系统，要维持系统的平衡，比如桑叶养蚕，蚕沙（蚕的粪便）可以作为鱼的饲料，鱼塘的塘泥又可以作为桑树的肥料，实现物质的循环利用，减少废弃物的排放，提高资源的利用效率。(4) 家蚕的一生要经过卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。它的发育特点是幼虫和成虫在形态结构和生活习性上有明显的差异，这种发育过程叫做完全变态发育。与家蚕生殖发育特点相同的昆虫还有很多，比如蜜蜂、蝴蝶、蚊子、苍蝇等，它们都经历卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段，且幼虫和成虫差异显著。【答案】：(1)营养繁殖（或无性生殖、扦插）(2)选取健壮无病虫害的枝条；插条下端剪成斜口；控制扦插深度；保持土壤湿润（不积水）；适宜温度等(3)合理施肥、防治桑树病虫害；选优良蚕品种、科学养蚕；合理放养鱼类、管理鱼塘水质；维持生态系统平衡（如蚕沙喂鱼、塘泥肥桑）等(4)卵、幼虫、蛹、成虫；完全变态发育；蜜蜂、蝴蝶、蚊子、苍蝇等