2026年优佳学案（云南）八年级生物上册苏教版第84页答案
知识点三 合理膳食与食品安全
基础回顾
1. 青少年正处于生长发育旺盛时期，需要摄入适量的
、
、脂肪、维生素、无机盐和水，满足生长发育和各项生命活动的需要。
2. 我们要合理安排自己的一日三餐，
，不漏餐。青少年早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养成分应该分别占全天总量的
、
、
。
3. 我们要避免
、高糖、
等饮食，降低罹患肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等的风险。
4. 近年来，
作为世界性的健康问题之一，引发了社会的普遍关注。
和
是青少年常见的营养不良问题。
5. 食品安全。
(1)概念:是指食品
、无害，符合卫生和
要求，对人体健康不造成任何危害。
(2)良好的饮食卫生习惯:生食的蔬菜、水果一定要
干净，其他食物一般要加热至熟后再食用，
要分开处理，餐具要及时清洗和消毒，餐前要
，应该分餐、用公筷等。

答案

1. 糖类；蛋白质
2. 定时定量；30%；40%；30%
3. 高脂；高盐
4. 食品安全；营养不足；营养过剩
5. (1) 无毒；营养
(2) 清洗；生熟食品；洗手

解析

本题考查苏教版八年级上册生物第12章合理膳食与食品安全的相关基础知识点，结合人体所需的六大营养物质、三餐合理分配原则、健康饮食要求、青少年常见营养问题、食品安全的概念与饮食卫生常识即可完成填空作答。
1. 下列饮食习惯符合合理膳食基本要求的是(
)。

A.食物多样,谷类为主
B.只喝饮料,不吃果蔬
C.多吃少动,不控体重
D.只吃鱼肉,多盐多油

答案

A

解析

合理膳食要求营养全面均衡，做到食物多样、谷类为主。B不吃果蔬会缺乏维生素等必需营养，C多吃少动不控制体重易引发肥胖，D饮食结构单一、多盐多油均不符合合理膳食的要求，只有A符合要求。
2. “在太空生活和工作的航天员的饮食”是同学们议论的热点话题之一。下列有关叙述错误的是(
)。

A.航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理
B.航天员的食谱中最多的食物是脂类
C.航天员所需的能量是线粒体分解有机物释放的
D.航天员的食物原料需要严格挑选和加工，确保食品安全

答案

B

解析

合理膳食要求营养物质丰富、搭配合理，人体生命活动的主要供能物质是糖类，因此日常食谱中占比最多的食物应是含糖类丰富的食物，而非脂类；线粒体是呼吸作用的场所，可分解有机物释放能量供给航天员生命活动所需；航天员的食物原料需要严格挑选加工，保障食品安全。综上可知选项B的叙述错误。
3. 从食品安全的角度考虑,我们在购买包装食品时应该关注的内容有(
)。
①生产日期 ②保质期限 ③是否含有添加剂 ④生产许可证编号 ⑤生产厂家和厂家地址

A.①②④
B.①③④
C.①②③⑤
D.①②③④⑤

答案

D

解析

从食品安全角度购买包装食品时，关注生产日期和保质期限可判断食品是否过期变质；关注是否含有添加剂可确认添加剂是否合规；关注生产许可证编号、生产厂家和厂家地址可确认食品是正规厂商生产的合格产品，题干所列①②③④⑤项均需要关注。
4. 某学校八年级的4名同学,在一次聚会中晒出了自己的早餐清单,其中营养搭配比较合理的是(
)。

A.肉末豆腐+蔬菜汤+白米饭
B.牛奶+面包+火腿
C.鸡腿面(鸡腿+面条)
D.红烧肉+炸鸡+馒头

答案

A

解析

合理的营养搭配需要全面包含糖类、蛋白质、维生素等各类人体所需营养素。A选项的白米饭提供糖类，肉末豆腐提供蛋白质，蔬菜汤提供维生素等营养，营养种类齐全搭配合理；其余选项均缺少可提供维生素的蔬果类食物，营养搭配不均衡。
5. 食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列做法不符合食品安全理念的是(
)。

A.生熟食物分开处理
B.水果在食用前要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
C.不用发霉变质的饲料喂养家禽、家畜
D.有虫眼的蔬菜一定没有农药，可放心食用

答案

D

解析

A选项生熟食物分开处理可避免交叉污染，符合食品安全要求；B选项水果食用前用清水浸泡、冲洗或削去外皮，可去除残留农药和致病微生物，符合食品安全要求；C选项发霉变质的饲料含有有害毒素，会在家禽、家畜体内富集，食用这类畜禽产品会危害人体健康，不用该类饲料符合食品安全要求；D选项有虫眼的蔬菜可能是作物生虫后才喷施农药灭虫，仍可能存在农药残留，并非一定没有农药，该做法不符合食品安全理念。