1.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”。下列做法合理的是()。

A.购买食品时关注生产日期和保质期
B.发霉的花生蒸煮后可食用
C.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
D.用福尔马林保鲜海产品

A

A选项，购买食品时关注生产日期和保质期，能避免食用过期变质食品，做法合理；B选项，发霉的花生含黄曲霉毒素，蒸煮不能破坏其毒性，不可食用；C选项，亚硝酸钠有毒，不能代替食盐烹调食物；D选项，福尔马林是甲醛溶液，有毒，不能用于保鲜海产品。合理做法为A。

2.每年的 5 月 31 日是世界无烟日，吸烟有害健康，香烟的烟气中有几百种有毒物质，其中极易与血液中的血红蛋白结合，使人中毒的是()。

A.焦油
B.尼古丁
C.一氧化碳
D.二氧化碳

C

香烟的烟气中含有多种有害物质，其中一氧化碳极易与血液中的血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，导致人体组织缺氧，从而引起中毒。焦油和尼古丁虽然也是有害物质，但不会与血红蛋白结合导致中毒。二氧化碳虽然能与血红蛋白结合，但亲和力远不如一氧化碳强，不会导致血红蛋白失去功能。因此，正确答案是一氧化碳。

3.下列对重金属中毒事故的处理方法正确的是()。

A.人体因浓硝酸中毒，可口服浓氢氧化钠溶液来中和
B.铜盐中毒，可大量口服铁粉进行解毒
C.误服氯化钡溶液，立即喝大量的鲜牛奶或鸡蛋清
D.由于空气污染等原因导致的铅中毒，可口服可溶性钡盐进行解毒

C

浓硝酸有强腐蚀性且强酸性，浓氢氧化钠溶液也有强腐蚀性，不能用浓氢氧化钠溶液中和浓硝酸中毒，A错误；铁的金属活动性比铜强，但大量口服铁粉会对人体造成伤害，不能用大量口服铁粉的方法解铜盐中毒，B错误；氯化钡能与鲜牛奶或鸡蛋清中的蛋白质等反应，且鲜牛奶或鸡蛋清可缓解氯化钡对人体蛋白质的破坏，误服氯化钡溶液可立即喝大量鲜牛奶或鸡蛋清，C正确；可溶性钡盐有毒，不能口服可溶性钡盐解铅中毒，D错误。

4.每年的 6 月 26 日是“国际禁毒日”。下列物质不属于毒品的是()。

A.大麻
B.冰毒
C.咖啡
D.摇头丸

C

根据所学知识，毒品是指鸦片、海洛因、冰毒、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。大麻、冰毒、摇头丸均属于毒品，而咖啡是一种常见的饮品，不属于毒品。

5.一些可溶性的重金属盐(如含$ Cu^{2+}$、$ Ba^{2+}$、$ Ag^{+}$等的可溶性盐)会使蛋白质丧失其生理功能。若人误食重金属盐中毒，为减轻毒害作用，可以立即服用()。

A.肥皂水
B.食盐水
C.牛奶
D.糖水

C

可溶性重金属盐会使蛋白质变性丧失生理功能。误食后需服用富含蛋白质的物质，使重金属盐与这些蛋白质结合，从而减轻对人体自身蛋白质的损害。牛奶富含蛋白质，而肥皂水、食盐水、糖水均不含能与重金属盐结合的蛋白质。

6.蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。人体内的血红蛋白、大多数酶都是蛋白质，蛋清、鲜乳汁中也有蛋白质。一些可溶性重金属盐(如含$ Cu^{2+}$、$ Ba^{2+}$、$ Ag^{+}$等的可溶性盐)与蛋白质作用会使蛋白质发生变性，从而丧失其生理功能，危及生命。因此，可溶性重金属盐为有毒物质。根据上述所给知识回答下列问题。
(1)在$ CuSO_{4}$、$ AgNO_{3}$、$ Ba(NO_{3} )_{2}$、$ AgCl$4 种物质中，无毒的是。
(2)在医疗上用 X 射线检查肠胃病时，让病人服用的悬浊液(俗称钡餐)，而不能服用碳酸钡，原因是人体胃液中含有一定量的(填物质的化学式)，其与碳酸钡反应后，会产生一定量的能使人中毒的(填离子符号)。

(1)AgCl；(2)BaSO₄；HCl；Ba²⁺

(1)根据题干信息，可溶性重金属盐有毒，CuSO₄、AgNO₃、Ba(NO₃)₂均为可溶性盐，AgCl是难溶性盐，所以无毒的是AgCl。
(2)医疗上用X射线检查肠胃病时服用的钡餐是硫酸钡的悬浊液，因为硫酸钡不溶于水和酸；不能用碳酸钡是因为胃液中含有盐酸（HCl），碳酸钡与盐酸反应生成氯化钡、水和二氧化碳，氯化钡可溶，会产生有毒的Ba²⁺。