做一做:将牛奶加入白醋中,你观察到了什么现象?这属于什么变化?你判断的依据是什么?
答案
牛奶出现凝固、沉淀现象;化学变化;产生了新物质。
解析
观察到牛奶出现凝固、沉淀现象;这属于化学变化;判断依据是产生了新物质(凝固的物质不同于原来的牛奶和白醋)。
1. 写一写:这些化学变化所产生的现象。

答案
蜡烛燃烧:产生火焰,发光发热,可能有黑烟;
小苏打和白醋混合:产生气泡;
加热白砂糖:颜色改变,有焦味产生;
牛奶和白醋混合:出现沉淀。
小苏打和白醋混合:产生气泡;
加热白砂糖:颜色改变,有焦味产生;
牛奶和白醋混合:出现沉淀。
解析
蜡烛燃烧:蜡烛燃烧时产生火焰,可能会伴有黑烟,燃烧后的石蜡融化产生液体,有发光发热的现象。
小苏打和白醋混合:小苏打和白醋混合会产生气泡,并发出嘶嘶声,这是由于生成二氧化碳气体所致。
加热白砂糖:加热白砂糖时,白砂糖会首先融化成液体,继续加热会变成深褐色并可能产生烟,最终可能会燃烧起来,有烟和焦味产生。
牛奶和白醋混合:牛奶和白醋混合后会出现沉淀,混合物变得不均匀,牛奶中的蛋白质遇到酸发生变性反应。
小苏打和白醋混合:小苏打和白醋混合会产生气泡,并发出嘶嘶声,这是由于生成二氧化碳气体所致。
加热白砂糖:加热白砂糖时,白砂糖会首先融化成液体,继续加热会变成深褐色并可能产生烟,最终可能会燃烧起来,有烟和焦味产生。
牛奶和白醋混合:牛奶和白醋混合后会出现沉淀,混合物变得不均匀,牛奶中的蛋白质遇到酸发生变性反应。
2. 记一记:铁钉生锈的过程。


答案
第1天:①无变化;②无明显变化;③无变化。第3天:①无变化;②铁钉表面出现少量锈迹;③无变化。第5天:①无变化;②锈迹增多;③无变化。第7天:①无变化;②铁钉明显生锈;③无变化。我们的发现:铁钉生锈需要水和空气同时存在。
解析
①号试管铁钉隔绝空气,不生锈;②号试管铁钉同时接触水和空气,生锈明显;③号试管铁钉只接触干燥空气,不生锈。铁钉生锈需同时接触水和空气。
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