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1. (308)根据自己的观察和经验,列举 3 个厨房中的物态变化现象。
(1)
(2)
(3)
(1)
烧水时水沸腾变成水蒸气（汽化）
。(2)
冰箱拿出的鸡蛋表面出现水珠（液化）
。(3)
冬天厨房窗户玻璃上出现冰花（凝华）
。答案
(1)烧水时水沸腾变成水蒸气（汽化）；(2)冰箱拿出的鸡蛋表面出现水珠（液化）；(3)冬天厨房窗户玻璃上出现冰花（凝华）
解析
物态变化包括熔化、凝固、汽化、液化、升华、凝华。厨房中常见现象如下：
(1) 烧水时，水沸腾变成水蒸气，属于汽化现象；
(2) 从冰箱拿出的鸡蛋表面出现水珠，是空气中的水蒸气遇冷液化形成的；
(3) 冬天，厨房窗户玻璃上出现冰花，是室内水蒸气遇冷凝华形成的。
(1) 烧水时，水沸腾变成水蒸气，属于汽化现象；
(2) 从冰箱拿出的鸡蛋表面出现水珠，是空气中的水蒸气遇冷液化形成的；
(3) 冬天，厨房窗户玻璃上出现冰花，是室内水蒸气遇冷凝华形成的。
2. (308)小刚煮了两次鸡蛋,第一次在水沸腾后继续用“急火”煮直至煮熟。第二次在水沸腾后将火焰调小,但仍然保持锅中的水沸腾直至煮熟,两次比较而言,下列说法正确的是(
A.第一种方法比第二种方法省燃料、省时间
B.第一种方法费燃料但省时间
C.第二种方法比第一种方法省燃料、但费时间
D.第二种方法比第一种方法省燃料,两种方法所用的时间相近
D
)。A.第一种方法比第二种方法省燃料、省时间
B.第一种方法费燃料但省时间
C.第二种方法比第一种方法省燃料、但费时间
D.第二种方法比第一种方法省燃料,两种方法所用的时间相近
答案
D
解析
水在沸腾时，温度保持在沸点不变，无论用大火还是小火，只要水处于沸腾状态，其温度就保持不变。因此，两种情况下将鸡蛋煮熟所需的时间相近。但是，用急火煮时，单位时间内消耗的燃料更多，所以第一种方法费燃料，而第二种方法由于火焰调小，单位时间内消耗的燃料少，因此省燃料。
3. (308)(2024 年宁夏)下列厨房中的物态变化,属于液化的是(
A.湿抹布变干
B.放入饮料中的冰块消失
C.新鲜肉放入冰箱冷冻室变硬
D.从冰箱冷藏室中拿出的西红柿表面变湿
D
)。A.湿抹布变干
B.放入饮料中的冰块消失
C.新鲜肉放入冰箱冷冻室变硬
D.从冰箱冷藏室中拿出的西红柿表面变湿
答案
D
解析
本题可根据物态变化的定义，逐一分析各选项中物质状态的变化情况，从而判断其属于哪种物态变化。
选项A：湿抹布变干，是湿抹布上的水由液态变为气态，属于汽化现象，不符合液化现象的特征，所以该选项错误。
选项B：放入饮料中的冰块消失，是冰块由固态变为液态，属于熔化现象，并非液化现象，所以该选项错误。
选项C：新鲜肉放入冰箱冷冻室变硬，是肉中的水由液态变为固态，属于凝固现象，不是液化现象，所以该选项错误。
选项D：从冰箱冷藏室中拿出的西红柿表面变湿，是因为空气中的水蒸气遇到温度较低的西红柿表面，由气态变为液态，附着在西红柿表面，属于液化现象，所以该选项正确。
选项A：湿抹布变干，是湿抹布上的水由液态变为气态，属于汽化现象，不符合液化现象的特征，所以该选项错误。
选项B：放入饮料中的冰块消失，是冰块由固态变为液态，属于熔化现象，并非液化现象，所以该选项错误。
选项C：新鲜肉放入冰箱冷冻室变硬，是肉中的水由液态变为固态，属于凝固现象，不是液化现象，所以该选项错误。
选项D：从冰箱冷藏室中拿出的西红柿表面变湿，是因为空气中的水蒸气遇到温度较低的西红柿表面，由气态变为液态，附着在西红柿表面，属于液化现象，所以该选项正确。
4. (308)冷却食物时,用冰块效果更好,因为冰在
熔化
(填物态变化名称)时要吸热。冰箱里拿出的冻肉上面有一层“白霜”,是水蒸气凝华
(填物态变化名称)形成的。用高压锅更容易把食物煮熟是利用了液体沸点随气压增大而升高
的原理。食物用油炸比用水煮熟得更快,是由于油的沸点
高。为了防止新鲜蔬菜中的水分蒸发,我们往往给它裹上一层保鲜膜,这是通过减慢液体表面空气流动速度
的方法来减慢蒸发的。答案
熔化；凝华；升高；沸点；减慢液体表面空气流动速度
解析
冷却食物时，冰块变成水，物态变化为熔化，熔化吸热；冰箱里冻肉上的“白霜”是空气中水蒸气直接变成固态，属于凝华；高压锅通过增大锅内气压使液体沸点升高，从而更容易煮熟食物；油炸食物快是因为油的沸点比水高；保鲜膜包裹蔬菜可减慢液体表面空气流动速度，从而减慢蒸发。
1. (306、308)以下说法不正确的是(
A.液化石油气是利用降温的方法使其液化的
B.滚烫的肉汤却不冒“白气”,那是因为厚厚的油层阻碍了水的汽化
C.烧开的水上方冒“白气”,发生的物态变化是先汽化后液化
D.烧热的油锅里掉入几滴水,水迅速汽化,甚至溅出,这是因为油的沸点比水高
A
)。A.液化石油气是利用降温的方法使其液化的
B.滚烫的肉汤却不冒“白气”,那是因为厚厚的油层阻碍了水的汽化
C.烧开的水上方冒“白气”,发生的物态变化是先汽化后液化
D.烧热的油锅里掉入几滴水,水迅速汽化,甚至溅出,这是因为油的沸点比水高
答案
A
解析
A. 液化石油气是通过压缩体积的方法使其液化的，而不是降温，故A错误；
B. 滚烫的肉汤表面覆盖油层，油层阻碍了水的汽化，因此不冒“白气”，故B正确；
C. 烧开的水上方“白气”是水先汽化后液化形成的，故C正确；
D. 油的沸点比水高，水滴入热油中迅速汽化导致溅出，故D正确。
2. (308)某中学开展了“我进厨房”课后实践活动,小红在家煮菜时提起锅盖,发现锅盖上有水流下,锅盖上的水的形成所发生的物态变化是(
A.先熔化后汽化
B.先液化后汽化
C.先汽化后液化
D.先升华后液化
C
)。A.先熔化后汽化
B.先液化后汽化
C.先汽化后液化
D.先升华后液化
答案
C
解析
在厨房中，当锅内的水被加热时，水会由液态变为气态，即发生汽化现象，形成水蒸气。这些水蒸气在上升过程中遇到温度较低的锅盖时，会由气态变为液态，即发生液化现象，形成水滴附着在锅盖上。因此，锅盖上的水的形成是先汽化后液化的过程。
3. (308)家里使用的液化石油气是利用
压缩体积
的方法使其液化储存于罐内的。厨房的换气扇或抽油烟机上常常会附着一些油,这些油是通过汽化
和液化
两种物态变化从锅里跑到换气扇或抽油烟机上的。答案
压缩体积；汽化；液化
解析
本题可根据液化的方法以及物态变化的相关知识进行解答。
第一空：使气体液化的方法有两种，一是降低温度，二是压缩体积。液化石油气是在常温下通过压缩体积的方法使其液化储存于罐内的。
第二空和第三空：锅里的油先汽化成油蒸气，油蒸气遇到温度较低的换气扇或抽油烟机时，又会液化成小油滴附着在上面，所以这些油是通过汽化和液化两种物态变化从锅里跑到换气扇或抽油烟机上的。
第一空：使气体液化的方法有两种，一是降低温度，二是压缩体积。液化石油气是在常温下通过压缩体积的方法使其液化储存于罐内的。
第二空和第三空：锅里的油先汽化成油蒸气，油蒸气遇到温度较低的换气扇或抽油烟机时，又会液化成小油滴附着在上面，所以这些油是通过汽化和液化两种物态变化从锅里跑到换气扇或抽油烟机上的。
