七、阅读下文，回答问题。
番薯叶
①它长得绿油油，汪洋恣意，振奋人心。它在土地上迸发的生长力量，时常让人想要大喊一声:耶!
②起初是几场雨，把土地绵绵地浇透了。泥巴不再粗粝，反倒显出一种温柔。番薯埋在泥里，一夜不见，就抽出两三指长的嫩藤。父亲穿蓑衣戴竹笠出门，手上提着一把剪刀走入番薯藤间。他的手掌抚过那些长得粗壮的家伙。不一会儿，他捧回满怀绿藤，坐在门口，朝着门外的春天，把长长的绿藤剪成两个关节、三个关节的无数片段(像一个不喜欢长镜头的电影剪辑师那样)。
③这些片段，很快会把这个春天的土地撑满——只要父亲把它们随意地插进泥土中。因而我一直认为，番薯是位随遇而安的高人，即便是扦插时随意丢弃的细枝末节，也能安然地躺在土地表面，承接雨露阳光，然后把根稳稳地扎进泥土中。这个春天，谁能丢弃一个拼力生长的希望呢?
④到了夏天，那些藤上长出的深绿色的心形叶子，已经把季节层层叠叠地覆盖了。这是大地的桌面。清晨，推开私家菜园的篱笆小门，可见番薯叶子上滚动着晶莹的雨露。“珠圆玉润”除了用来形容女人的脸庞、荷叶上的露珠，再用来说番薯叶的新鲜劲儿，也大抵不错的吧。拨开绿叶看一看吧，一柄柄叶子，长得多带劲啊——那叶柄，亭亭地举起叶子，又粗又壮——长得多像葱啊，不多像葱一样的手指。
⑤所有的比喻都是蹩脚的。这些叶柄，鲜嫩多汁，嫩得能掐得出水来。家庭主妇就从这片绿色的桌面里，掐了一把又一把叶柄下来。这样摘菜的快乐，是现今白领在游戏农场里根本无法了解的。首先你有手感，握在手里有一根根的力道;有听觉，扯一下“噗”的一声;有气味，好闻的青葱气息扑鼻而来;还有视觉，叶柄断处，马上便有清新的汁液溢出，似乎这汁液也都是绿的。
⑥叶柄是一道时鲜的好菜。掐了叶，撕去外表一层纤维皮，切成段，下油锅清炒。配料，只用红辣椒这一样就足够了。红是红得耀眼，绿是绿得生鲜，再撒几粒盐巴，味儿就足了。用它下酒，尤其是在深井里冰镇过的啤酒，用大青花碗喝酒，一根两根地吃这脆生鲜嫩的时蔬，是多么令人神往的快乐呀。若是此时，又想到这番薯，在地里并无一丝污染，不曾与任何一种农药有过往来，天生丽质、纯情似水，吃时便更添了一种快乐。
⑦番薯叶——那些绿得一眼望去便知内里充满了叶绿素的叶子，就这么扔掉了。扔给鸡啄食，或者扔给鸭扯食，再或者扔给猪嚼食，鸡呀鸭呀猪呀，都吃得多么欢快。只有极少的时候，我们也把叶子炒起来吃。这时一定要用荤油，加蒜米，炒出来的口感清新润滑，滋味悠长。
⑧后来，我才知道，这些番薯叶就是所谓的“皇后菜”。
⑨你到哪里去找这么好的蔬菜啊!在灯火通明的城市里的大型超市，那么多人，大伯大妈、叔叔阿姨、帅哥靓妹，都围住一堆番薯叶，听超市服务员介绍这种菜的好处，含有多么丰富的维生素。报纸上也登了，说番薯叶是蔬菜里最富营养价值的叶子，以“皇后菜”作它的名字，并不那么言过其实。
⑩我的舌尖，马上就想念番薯叶的味道了。那么绿，那么猛，在一场雨中，在土地上，番薯叶随风招摇。我那时怎么就不知道，它是这么高级的被叫作“皇后菜”的菜呢。
(作者:周华诚。有改动)
1.番薯叶为什么被叫作“皇后菜”?请根据选文内容,简述理由。

2.文中画线句语言简练,但蕴含着强烈的情感,请简要赏析。
(1)这是大地的桌面。

(2)所有的比喻都是蹩脚的。

3.文末说“我的舌尖,马上就想念番薯叶的味道了”,你是如何理解这句话的?请结合文章内容和下面摘抄的内容,谈谈你的看法。
摘抄:而今我在另一个城市,离故乡自然是远得多了。虽然偶尔也去菜场逛逛,买些菜回来,但这些菜的味道,却是相当生硬、笨拙、了无生气,吃到口中,也不复有故乡的味道了……
(节选自周华诚《一饭一世界》)

1. 番薯叶珠圆玉润，亭亭而立，含有丰富的维生素，极富营养价值。
2. (1)示例:运用比喻，将层层叠叠的番薯叶比作“大地的桌面”，写出了夏季番薯叶的繁盛与生机，表达了作者对它的赞美与惊叹。
(2)示例:“所有”“都”等表示范围广，“蹩脚”是“低劣”的意思，写出了在作者眼中没有什么可以跟番薯叶相媲美，表达了对番薯叶鲜、挺、嫩等特点的赞美。
3. 示例:超市服务员和报纸上都介绍番薯叶，让“我”想念曾经吃过的番薯叶的味道，同时也勾起了“我”对父亲扦插番薯藤、在地里看番薯叶、摘番薯叶、吃新鲜时蔬等故乡往事的怀念，表达了远离故土的淡淡愁绪，对城市生活的厌倦，对乡村生活的怀念与向往。