8. 某校兴趣小组开展了“制作蓝莓果醋”项目式学习实践活动。
任务一:学习蓝莓果醋制作工艺流程(如图12-2-5所示)

图12-2-5
(1)在发酵过程中,蓝莓为酵母菌发酵提供的营养物质是。与酵母菌相比,醋酸菌没有成形的细胞核,属于（填“真核”或“原核”）生物。
任务二:蓝莓果醋的制作与探究
兴趣小组按照工艺流程制作蓝莓果醋并进行探究,结果如图12-2-6所示。

图12-2-6
(2)本实验的目的是探究。结果显示,12天后果醋总酸含量不再增加,原因可能有。
任务三:蓝莓果醋的品尝与评价
围绕蓝莓果醋的三个感官评价维度,设计评价量表,随机邀请10名同学对各组果醋进行品尝与评价,下表是对某组的评价结果。

等级:优秀≥13分,10分≤良好＜13分,6分≤合格＜10分,不合格＜6分
(3)结合表中评价水平,推测评价维度①为。根据评分结果,该组成果的评价等级为。

(1) 有机物（或糖类等营养物质）；原核
(2) 发酵时间对蓝莓果醋总酸含量的影响；醋酸发酵的原料（酒精等）已经被完全消耗（合理即可）
(3) 酸度（或酸味）；良好

(1) 蓝莓含有丰富的糖类等有机物，可以为酵母菌的生长、繁殖和发酵过程提供所需的有机物；醋酸菌属于细菌，细胞内没有成形的细胞核，因此属于原核生物。
(2) 该实验的横坐标为发酵时间，纵坐标为蓝莓果醋的总酸含量，因此实验目的是探究发酵时间对蓝莓果醋总酸含量的影响；12天后果醋总酸含量不再增加，原因是醋酸发酵的原料（可被醋酸菌利用生成醋酸的酒精等物质）已经耗尽，发酵体系中没有多余底物可供醋酸菌继续产生醋酸。
(3) 评价维度①的评价水平描述围绕酸味的不同程度，因此该维度为酸度（或酸味）；计算总评分：4.5+2.7+3.2=10.4分，符合10分≤良好＜13分的区间，因此该组成果的评价等级为良好。

9.厨余垃圾中的淀粉可被嗜淀粉乳杆菌分解为乳酸,乳酸可降解塑料。为了探究“嗜淀粉乳杆菌对淀粉的分解作用”,研究人员进行了如下实验:
①研究人员将厨余垃圾制成培养基,取300 mL平均分成三份,分别采用下列三种发酵方法进行处理:
不灭菌接种(A):在厨余垃圾培养基上直接接种0.2 g嗜淀粉乳杆菌。
灭菌后接种(B):将厨余垃圾培养基用灭菌锅高温灭菌20 min,冷却后再接种0.2 g嗜淀粉乳杆菌。
不灭菌不接种(C):厨余垃圾培养基不灭菌,且不接种嗜淀粉乳杆菌。
②将三份处理后的培养基都放置于无氧、35 ℃环境下发酵,每隔24 h取样并分析乳酸浓度,根据所得数据绘制折线图,如图12-2-7所示。
③研究人员分析厨余垃圾在上述三种发酵条件下的微生物多样性变化,发现微生物的种类越多,乳酸产量越高。

图12-2-7
据此回答下列问题。
(1)嗜淀粉乳杆菌属于(填“单细胞”或“多细胞”)生物,在结构上的特点是(填“有”或“无”)成形的细胞核。
(2)该研究形成两组对照实验,若A和C形成对照,探究的问题是:?请写出实验中为控制单一变量所采取的其中一项措施:。
(3)实验中乳酸含量越高代表对淀粉的分解作用。据图可知,48 h时乳酸产量最高的处理方法是(填字母)。
(4)结合上述实验写出一项处理厨余垃圾的意义:。

(1) 单细胞；无
(2) 嗜淀粉乳杆菌对淀粉有分解作用吗（合理即可）；将300mL厨余垃圾培养基平均分成三份（合理即可）
(3) 越强；A
(4) 减少厨余垃圾污染，产生的乳酸可降解塑料，降低塑料带来的白色污染（合理即可）

(1) 嗜淀粉乳杆菌属于细菌，细菌是单细胞生物，属于原核生物，细胞结构中无成形的细胞核。
(2) A组接种嗜淀粉乳杆菌，C组不接种，其余实验条件相同，变量为是否接种嗜淀粉乳杆菌，因此探究的问题是嗜淀粉乳杆菌对淀粉有分解作用吗？实验中控制单一变量的措施有：将300mL厨余垃圾培养基平均分成三份，或三份培养基都放置于无氧、35℃的环境下发酵，或A、B组接种的嗜淀粉乳杆菌质量都为0.2g等，保证除实验变量外其余条件一致。
(3) 题干表明淀粉可被嗜淀粉乳杆菌分解为乳酸，因此乳酸含量越高，说明对淀粉的分解作用越强。观察折线图可知，48h时不灭菌接种(A)的乳酸浓度最高，乳酸产量最高。
(4) 该处理方式可以分解厨余垃圾中的淀粉产生乳酸，乳酸可降解塑料，既可以减少厨余垃圾的污染，还能助力降解塑料，减少白色污染，实现资源的回收利用。