（三）阅读下面的材料，回答问题。
材料一:大豆及其制品种类多样、营养丰富,可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等,适合所有人群食用。常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益,可降低成年人心血管疾病、乳腺癌等发病风险,还有助于延缓老年人肌肉衰减。建议成年人平均每天摄入15～25克大豆或相当量的大豆制品。
（摘编自光明网）
材料二:
11～13岁学龄儿童能量需求水平

（摘自《中国学龄儿童膳食指南》）
材料三:筛选清洗后的大豆,用水浸泡几个小时,使大豆充分吸水膨胀。将浸泡后的大豆加水研磨成豆浆。将磨成的生豆浆煮成熟豆浆。用纱布或专用设备进行过滤,去除豆渣。也
可以在磨浆后先进行过滤,再将生豆浆煮熟。先煮熟再过滤被称为熟浆工艺,先过滤再煮熟被称为生浆工艺。有研究人员曾以多个大豆品种为原料,分别采用生浆工艺和熟浆工艺制作豆腐,结果表明,熟浆工艺能更好地保留大豆中的营养成分,而且豆腐的出品率及品质特性也比生浆工艺要好。将凝固剂缓慢加到煮好的豆浆中,边加边搅拌,豆浆会慢慢凝结成豆腐花。将豆腐花放入铺好纱布的豆腐模具中,把纱布裹好,上面放上重物或使用其他方式加压,压出里面的水,豆腐就压制成型了。
（摘编自“中国科学技术馆”公众号）
13.根据材料,下列对相关内容的理解,正确的一项是 （）
A.大豆及其制品种类多样、营养丰富,适合所有人群食用,常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益,我们要尽可能多地摄入。
B.根据《中国学龄儿童膳食指南》,多样化饮食主要包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物,以及奶类、大豆和坚果等四类食物。
C.学龄儿童每天仅需摄入相当于鲜奶300 g的奶及奶制品,每周摄入大豆或其他豆制品105 g,每周摄入坚果50～70 g即可。
D.实验表明,无论用哪个大豆品种作为原料,无论采用哪种工艺对豆腐的营养成分、出品率及其品质特性都没有影响。
14.小文同学想要自己搭配一下早餐,请根据材料给他两点建议。
答:
15.根据材料三,请你写出豆腐制作的步骤。
浸泡→→→→→入模压重

13.B
14.①早餐可以喝牛奶或豆浆,吃鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,搭配一些蔬菜、水果,再加上一些坚果。②豆浆和牛奶少放糖,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物和蔬菜的烹调,少油少盐。
15.磨浆 煮浆 滤渣 加入凝固剂(点卤)