36. (5 分)某校生物兴趣小组的同学在探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”时,进行了如下实验,请分析回答有关问题:

(1)为了验证“唾液对馒头有消化作用”,表中的“?”处应加入。
(2)为了验证“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头有消化作用”,应选用两支试管进行对照实验。
(3)请你判断:滴加碘液后,号试管不变蓝,另外两支试管都变蓝。
(4)馒头的主要营养成分是淀粉。如图表示的是 X、Y、Z、N 四种营养物质在 A(口腔)～E 各消化道内的消化情况。其中曲线能表示淀粉的消化过程,曲线 N 表示______的消化过程。

(1)2mL清水
(2)①和③
(3)①
(4)X；麦芽糖