4. (308)厨房中处处有物理现象,请回答以下问题。
(1)妈妈总是将蔬菜用保鲜膜包起来或者放入冰箱里保鲜,前者是通过来减慢蒸发的,后者是通过来减慢蒸发的。
(2)小雨发现从冰箱中拿出的冻肉上有一层白霜,属于现象。拿冻肉时小雨手比较湿,结果一会儿工夫,手就被“粘”在冻肉上,因为手上的水放热后发生了现象。(两空均填物态变化名称)
(3)小雨在家为妈妈煮饺子。当水烧开准备下饺子时,妈妈提醒他锅里的水少了,于是小雨又往锅里迅速加了一碗冷水(质量比锅里的水少),以下能正确反映小雨烧水过程中温度随时间变化的图像是。

(4)请你在厨房中再找出一个应用或防止物态变化的例子：。

(1)减慢液体表面空气流动速度；降低温度
(2)凝华；凝固
(3)A
(4)烧水时，壶嘴冒出的“白气”是水蒸气液化形成的小水珠（合理即可）

1. (308)利用蒸笼蒸馒头(可以与家长一起参与),观察用蒸笼蒸馒头时,是上层蒸格中的馒头还是下层蒸格中的馒头先熟呢？仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升,遇到冷的蒸笼盖时,大量水蒸气发生现象,放出很多热量,使层蒸格中的馒头先熟,有经验的师傅拿刚出笼的馒头前,会先将手沾点水,这样做主要是利用。

液化；上；水蒸发吸热

高温水蒸气上升遇到冷的蒸笼盖，由气态变为液态，发生液化现象，液化放热，热量主要被上层蒸格中的馒头吸收，所以上层馒头先熟；手沾点水，水蒸发时吸热，可防止手被烫伤。

2. (308)“炖菜”是浙江人喜欢的一道美食,最好的“炖菜”是应用煮食法,即把汤料和水置于炖盅中,并用蒸架把炖盅和煲底隔离。请同学们尝试制作“炖菜”,并观察当煲中的水沸腾后,炖盅内的汤水是否能沸腾？记录并尝试解释你所观察到的实验现象。

实验现象：煲中的水沸腾后，炖盅内的汤水不能沸腾。
解释：液体沸腾需达到沸点且继续吸热。煲中水沸腾后温度保持沸点不变，炖盅内汤水吸热升温至沸点，此时炖盅内外温度相同，无法继续吸热，故不能沸腾。