12. 人们的生活离不开钱币，钱币在流通中经过那么多人的手，它的上面是不是存在大量细菌和真菌呢？对此某兴趣小组进行了如下实验探究。请分析回答问题：
① 配制含有牛肉汁和琼脂的培养基。 ② 将培养基和A、B两个培养皿进行30分钟高温处理。 ③ 将高温处理后的两个培养皿的皿盖打开一条小缝，分别迅速倒入等量培养基后加盖进行冷却。 ④ 取一枚硬币，将A培养皿的皿盖打开一条小缝隙后，迅速将硬币的一面放在培养基上轻轻一按。B培养皿不做任何处理。 ⑤ 将A、B两个培养皿放在恒温箱中在适宜温度下培养，每天观察一次，做好观察记录。经过一段时间培养，A培养皿中出现许多菌落，B培养皿中没有菌落。
(1)在步骤①中，培养基中牛肉汁的作用是。
（2）在步骤④中，将硬币一面在A培养皿内的培养基上轻轻一按相当于细菌、真菌培养方法中的步骤。要等培养基冷却后再进行该操作的原因是。在实验中，设置B培养皿的目的是。
(3)A培养皿中的每个菌落都是由个细菌或真菌繁殖后形成的。判断这些菌落是细菌形成的还是真菌形成的方法是：菌落比较大，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有的表面呈红、绿、黑、黄等不同的颜色，这是的菌落；菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥的是的菌落。
(4)由实验结果可得出的结论是。

12. (1)为细菌、真菌的生长提供有机物 (2)接种 防止杀死接种上的细菌、真菌 形成对照
(3)1 真菌 细菌 (4)钱币上存在大量的细菌和真菌

1. 为了探究有关食品腐败的问题，李敏同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升牛奶，高温煮沸后按如表要求进行处理。下列分析错误的是()
| |甲瓶|乙瓶|丙瓶|
|----|----|----|----|
|瓶口|敞开|敞开|用消毒棉球塞住|
|温度/℃|25|5|25|

A.实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸，目的是杀灭原有的细菌等微生物
B.甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的是温度对食品腐败速度的影响
C.乙瓶与丙瓶不能形成对照，原因是有多个变量
D.本实验只能说明低温有利于食品保存

1. D