25. 下图是淀粉、蛋白质在人的口腔、胃、小肠中的消化和吸收过程示意图,其中表示氨基酸的是()

A.①
B.②
C.③
D.④

D

淀粉在口腔中初步消化为麦芽糖（①），在小肠中最终消化为葡萄糖（②）；蛋白质在胃中初步消化为多肽（③），在小肠中最终消化为氨基酸（④）。

26. (6分)青少年正处在生长发育旺盛的时期,合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础,中国营养学会提出的“居民均衡膳食宝塔”是合理膳食的依据。

(1)青少年应该比成年人摄入更多的蛋白质,对应的食物位于“均衡膳食宝塔”的第级(填序号),蛋白质最先在消化系统的(填器官名称)中被初步消化。
(2)谷物中也含有少量蛋白质。小麦中就含有一种麸质蛋白,很难被人体彻底消化,会引发部分人群患麦胶性肠病,出现消瘦、厌食、腹泻等症状。科研人员对健康人和麦胶性肠病患者的小肠内壁组织进行取样并观察,结果如图所示。

① 据图分析,甲为分布在健康人小肠内壁上的,该结构内部有丰富的毛细血管,排列整齐,形态完整。乙为麦胶性肠病患者的小肠内壁组织,与甲相比该结构受损严重,表面积,极大程度地影响其对营养物质的功能。
② 根据以上材料,请你针对麦胶性肠病患者的饮食提出合理建议：。

(1)Ⅲ、Ⅳ 胃
(2)①绒毛 减小 吸收
②避免食用含麸质蛋白的食物（如小麦），选择其他不含麸质的谷物替代