三、实验操作
小明在做水结冰的实验时，用一块干毛巾包裹一个普通的塑料杯外，在杯内装满碎冰，把试管插入碎冰中。用温度计观察试管里水温的变化。
1. 小明发现，水在℃时开始结冰。
2. 水结冰是液态的水成了固态的冰。（填“凝结”或“凝固”）
3. 通过实验，小明知道了液态的水在时有可能会结冰。（填“受冷”或“受热”）

1. 0
2. 凝固
3. 受冷

食盐可以降低温度吗？
课堂上，我们做“水结冰”的实验时，要往碎冰里加入一些食盐。这是因为，食盐在水中溶解时需要吸收热量，水的温度就会降低。在碎冰中加入食盐，为我们的实验创造出了比冰点（$0°\mathrm{C}$）更低的温度。如果把冰和盐按$3:1$的比例混合在一起，就制成了制冷剂，它最多可以使温度降至$-21.3°\mathrm{C}$呢。你也可以来试一试：取一杯冰水混合物，测量它的温度，然后在杯子里加入一些食盐，并用筷子搅拌，使其完全溶解，再次测量液体温度。请注意观察温度计读数的变化哟！
想一想，你知道这其中的科学原理吗？

答：食盐可以降低温度。
科学原理：食盐在水中溶解时需要吸收热量，会让水的温度降低；在碎冰中加入食盐后，能创造出比水的冰点0℃更低的温度，冰融化的过程也会吸收大量热量，最终可以得到远低于0℃的低温环境，满足水结冰实验需要的低温条件。