11. 小敏同学想探究馒头在口腔中的变化,她进行了三种处理:
Ⅰ. 将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌;
Ⅱ. 将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌;
Ⅲ. 将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌。
请回答下列问题:
(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时,和是对照实验。
(2)若将3支试管都放入37℃的温水中,5~10min后取出,滴加碘液,摇匀,发现号试管不变蓝。这是因为。
(3)①号和②号试管都进行了充分搅拌,这相当于口腔中的作用。
(4)将①号和②号试管进行对照实验,是为了探究对馒头的消化作用。

(1) ①；③
(2) ①；①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖
(3) 舌的搅拌
(4) 唾液