15. 某生物兴趣小组开展“使用公筷对餐后菜品中某细菌数量的影响”研究,实验选用三道菜,每道菜均分为三盘,分别为使用公筷组、未使用公筷组和未食用组,同一试验者吃同一道菜的次数相同。对餐前和餐后不同食用情况的各菜品取样并进行细菌培养,实验结果用菌落数呈现(如下表)。请回答下列问题。


(1) 研究发现,细菌和真菌形成的菌落具有不同的特征,通常从菌落的 ________,可以大致区分细菌和真菌,以及它们的不同种类。比较餐前取样的培养结果,菌落数最多的菜品名称是________ 。
(2) 上述实验过程中需要进行灭菌处理的材料用具有________ (列出一种即可)。
(3) 比较表中同一菜品餐前取样和餐后取样未食用组的数据,未食用组增加的菌落数可能来自________ 。
(4) 若该细菌是某种传染病的病原体,根据实验结果,研究小组认为使用公筷能有效降低该传染病的传播,因为这样做相当于传染病预防措施中的 ________。请列举因不注意饮食卫生导致“病从口入”的常见传染病名称________ (列出一种即可)。
(5) 根据上述实验可知,细菌等微生物的生长和繁殖是导致食物腐败的重要原因,为防止食物腐败可采取的方法有________ (列出两种即可)。

1. 解：
细菌和真菌形成的菌落具有不同的特征，通常从菌落的**形态、大小和颜色**，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。比较餐前取样的培养结果，菌落数最多的菜品名称是**凉拌黄瓜**。
2. 解：
上述实验过程中需要进行灭菌处理的材料用具有**培养皿（或培养基、接种工具等）**。
3. 解：
比较表中同一菜品餐前取样和餐后取样未食用组的数据，未食用组增加的菌落数可能来自**空气（或环境）中的细菌**。
4. 解：
若该细菌是某种传染病的病原体，根据实验结果，研究小组认为使用公筷能有效降低该传染病的传播，因为这样做相当于传染病预防措施中的**切断传播途径**。因不注意饮食卫生导致“病从口入”的常见传染病名称**细菌性痢疾（或甲肝等）**。
5. 解：
根据上述实验可知，细菌等微生物的生长和繁殖是导致食物腐败的重要原因，为防止食物腐败可采取的方法有**冷藏、冷冻、干燥、腌制、罐藏、真空包装等（列出两种即可）**。