任务一 合理膳食
|知识形成|
1. 六类营养物质。
(1) 食物中含有糖类、、油脂、维生素、无机盐和水这六类营养物质。
(2) 部分营养物质在人体中的生理功能。

[拓展]误服重金属中毒时，可先服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等蛋白质含量高的食物进行急救，缓解对人体的伤害，然后立即就医。
2. 科学饮食。
(1) 膳食平衡。
① 形成合理膳食结构。为了保证身体健康，我们不仅要进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。
② 认识平衡膳食宝塔。根据中国居民平衡膳食宝塔，每人每天摄入食盐的量要小于g。
(2) 食品安全。
① 注意食品安全，避免摄入食物和有毒、有害物质。
② 我国对食品的、生产加工、运输储存和监督管理等环节有严格要求，有效保障了公众的身体健康和生命安全。
[点拨]了解我国制定的《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规和一系列食品安全国家标准。

1.（1）蛋白质
（2）葡萄糖 氨基酸 油 脂肪 备用
2.（1）①按时适量 ②5
（2）①变质 ②原料选择