1. 读下面的选文，完成练习。
哈尔滨一绝——大列巴
大列巴其实就是大面包的意思，由俄罗斯传来。经过百年的沉淀，这一食品已与中国饮食文化相结合，体现了中外文化之融合。它已成为哈尔滨的特产，为哈尔滨一绝。
绝在体积大。大列巴的体积相当于半个篮球，标准直径在23～26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2千克。它的膨松程度比一般的面包要高些，拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这种特产送人，可是礼重情义更重的。
绝在制作工艺独特。哈尔滨的大列巴一直沿用传统手工工艺和设备。这一传统工艺由外国传入中国，至今，在哈尔滨人手中传承了三代。曾经有俄罗斯食品加工领域的人来哈尔滨参观了大列巴的制作工艺后，说：“这项传统工艺在俄罗斯很多地方已经失传了。”大列巴沿用传统3次发酵工艺，使面团充分发酵，面包具有诱人的芳香；以特有的椴木、柞木等硬杂木烘烤，烘烤后的面包外皮硬且艮(gěn)，烘烤1小时左右，外壳微焦而脆，内瓤松软可口；加之特殊香味，内芯软松的“大列巴”细品起来，面香、盐香、果木香、乳酸香，香气沁人。
绝在保质期长。大列巴有个很好的特点就是保鲜时间特别长，其他面包保质期一般只有7天，而大列巴放置20天左右都不会坏，比较适宜储存。
吃大列巴与吃一般的面包是不一样的，不要拿一块就吃，最好切成片，用微波炉加热后，抹上果酱，夹上奶酪吃，或者抹上黄油、鱼子酱，夹上火腿、香肠片等。也可以把大列巴撕碎放到汤里或牛奶里吃，很容易消化，它的制作方法对肠胃非常好。
(1)“哈尔滨一绝”中“绝”的意思是()。
A. 极；最 B. 独一无二的；没有人能赶上的
C. 走不通的；没有出路的 D. 断绝
(2)写出下面句子所使用的说明方法。
①(大列巴)标准直径在23～26厘米之间，厚度也在16厘米以上。 ()
②其他面包保质期一般只有7天，而大列巴放置20天左右都不会坏，比较适宜储存。 ()()
③也可以把大列巴撕碎放到汤里或牛奶里吃，很容易消化。 ()
(3)简要说说什么是大列巴。

(4)大列巴被称为“哈尔滨一绝”，它的“绝”体现在哪些方面？

1. (1) B
(2) ①列数字 ②列数字 作比较 ③举例子
(3) 大列巴是一种面包，由俄罗斯传来，经过百年的沉淀，已与中国饮食文化相结合，成为哈尔滨特产。
(4) ①绝在体积大；②绝在制作工艺独特；③绝在保质期长。