8. 为完成“自制酸碱指示剂”实践性作业，学习小组开展如下活动。
【查阅资料】
某品种菊花的色素提取液具有如表中特性：

【动手操作】
取该品种菊花的新鲜花瓣放入研钵中捣烂，移入容器中，加入酒精，搅拌后浸泡约 10 min，再加入等体积蒸馏水混合并用纱布过滤，得到的色素提取液即为自制酸碱指示剂（如图 1）。

(1) 在配制过程中，先加酒精，再加入蒸馏水，而不是先加入蒸馏水，你认为其原因是。
(2) 为验证自制酸碱指示剂在酸性、碱性溶液中的颜色变化效果，可选择生活中常见的白醋，另一种可以是。
【实践应用】
(3) 用自制酸碱指示剂检验 $CO_2$ 溶于水所得溶液的酸碱性。
① 用图 2 所示装置制备 $CO_2$。反应的化学方程式为。
② 将 $CO_2$ 通入水中一段时间，向所得溶液中滴入自制酸碱指示剂，溶液变色。

8.(1)植物色素易溶于酒精，而不易溶于水
(2)肥皂水(合理即可)
(3) ① CaCO₃ + 2HCl = CaCl₂ + H₂O + CO₂↑ ②红