读下面的文章,完成题目。
泡面中的营养素
①很多人对泡面持否定态度,担心泡面吃了“伤身”。泡面真的是完全的“垃圾食品”吗?
②还真不是这样!泡面对此深感委屈。仔细研究一下,泡面和挂面其实营养差不多。泡面和面条营养构成有些相似的地方,都主要提供碳水化合物,且含有一定量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素,其他矿物质含量都较少。相比之下,油炸方便面的钠含量、脂肪含量会略高一些。所以,不管是方便面还是挂面,大家半斤八两,谁也别说谁不营养。
③可能还有人想说:就算营养差不多,但方便面添加剂多啊,据说吃一次方便面要“排毒”32天呢。其实,大家担心的这些“毒东西”,泡面里还真不多。
④泡面里没有那么多防腐剂。面饼之所以能久存不坏,不是因为含有超高剂量的防腐剂,而是因为泡面的面饼制作采用油炸或者干燥脱水技术。所以,泡面面饼水分含量极低,不利于微生物生存,不需要添加防腐剂。泡面的蔬菜包和辛香料使用的是脱水菜料,这种菜料水分含量也很低,而且会使用辐照杀菌技术,使得微生物不能生存,也没必要添加防腐剂。最有可能存在防腐剂的只有酱料包了,但国际上是允许腌渍产品添加安全剂量的防腐剂的,且每种食品出厂前均会严格把控添加剂的用量,如果超量是不允许进入市场的。
⑤泡面桶里也没有石蜡。泡面桶上那一层“膜”一般是食品级聚乙烯(PE)镀膜。聚乙烯的熔点在$110°C$左右,就算是刚烧开的水,温度最高也只有$100°C$,不可能将它熔化。再退一步说,聚乙烯是世界范围内的常见食品包装材料,真的不要太担心!
⑥泡面的缺点,其实就两个:一是高油高盐,二是营养单一。
⑦泡面中的脂肪含量基本都在$20\%$左右,而《中国居民膳食指南2016版》推荐成人每日烹调油摄入量为25—30克。再看看钠含量,也一样不低(每100克泡面钠含量基本在2000—3000毫克),但《中国居民膳食指南2016版》推荐成人每日食盐不要超过6克(2400毫克钠)。假如一份泡面的净含量是130克,那么一份泡面所含的脂肪和钠,很容易就达到甚至超出每日所需了。
⑧泡面中的营养素主要是碳水化合物和脂肪,蛋白质含量不超过$10\%$,维生素、矿物质、膳食纤维更是微乎其微。这样的餐食,偶尔一次还好,长期食用,容易造成多种营养素的缺乏。
⑨怎样吃泡面能改善这两个问题呢?选“非油炸”面饼。如果有条件煮面,可以煮一把新鲜蔬菜或者菌菇(比如一把小油菜、一小把金针菇等),再打个鸡蛋,最好可以加少量肉类。没有条件煮面,也可以搭配一些素菜、凉拌菜、煮鸡蛋等,丰富这一餐的食物多样性。调料包只放一半或者三分之一。尽量别喝汤,最多喝一到两口。
⑩只要符合食品安全,再有节制地吃,在条件允许的情况下加上一点点“改造”,泡面一样可以方便又健康。
(选自微信公众号“腾讯医典她知”,有删改)
1. 根据选文第①—⑤段的内容,完成填空。

2. 对选文内容的理解,下列正确的一项是()。
A. 泡面和面条营养构成完全相同。
B. 泡面里没有防腐剂,面饼久存不坏是因为面饼采用油炸或者干燥脱水技术。
C. 长期食用泡面会造成多种营养素的缺乏。
D. 选非油炸面饼可以解决泡面的高油高盐问题。
3. 有人认为第②段和第⑧段内容有重复,你同意吗?请结合文章内容阐述你的看法。


4. 编辑建议将文章题目改为“泡面的委屈”,你认为哪个标题更合适?请说明理由。

1. (1) 泡面里的防腐剂并不多(或:泡面里没有那么多防腐剂)
(2) 酱料包里的防腐剂符合安全剂量标准
(3) 泡面桶里没有石蜡,它的膜是食品级聚乙烯,是安全可靠的
2. C
3. 不重复。第②段写泡面的营养是为了说明泡面和挂面其实营养差不多,不是完全的“垃圾食品”;第⑧段写泡面的营养是为了说明泡面的营养单一,长期食用会造成多种营养素的缺乏。它们说明的内容不一样,所以不重复。
4. 标题“泡面的委屈”更合适。这一标题运用了拟人的修辞手法,更生动形象,写出泡面受到了不公正待遇,点出说明对象泡面不是完全的“垃圾食品”,能吸引读者的阅读兴趣。