知识体系人体的营养├─食物中的营养物质│ ├─六类营养物质:糖类、脂质、①、无机盐、维生素和水│ └─营养物质的作用│ ├─提供能量:糖类、脂肪、蛋白质│ ├─无机盐的作用和缺乏症│ └─维生素的作用和缺乏症├─消化和吸收│ ├─消化系统│ │ ├─消化道:口腔、咽、食管、②、小肠、大肠、肛门等│ │ └─消化腺:唾液腺、肝、胰等│ ├─消化过程│ │ ├─淀粉→麦芽糖→葡萄糖│ │ ├─蛋白质→多肽③│ │ └─脂肪→脂肪微粒→甘油和脂肪酸等│ └─消化和吸收的主要场所:④└─合理营养与食品安全├─合理营养│ ├─全面而平衡的营养│ ├─平衡膳食宝塔│ └─饮食准则└─食品安全├─食品生产许可证编号└─保证食品安全的方法

①蛋白质 ②胃 ③氨基酸 ④小肠

1.苏轼在《春菜》中写道：“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”试想，鲜嫩翠绿的荠菜，铺在新鲜的清蒸白鱼上，别有一番风味。那么，这道荠菜蒸白鱼主要为我们提供的营养物质是()A.脂肪、糖类B.糖类、蛋白质C.维生素、蛋白质D.水、无机盐

C

2. 儿童、青少年正处于生长发育的关键时期,应多吃一些奶、蛋、肉等食物,因为这些食物中含有丰富的 ()A.脂肪B.蛋白质C.无机盐D.维生素

B